嫩姜芽怎樣腌制才好吃-tft每日頭條

嫩姜芽怎樣腌制才好吃

生活更新时间:2024-07-20 21:19:25

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）1

秋後，鮮姜大量上市。鮮姜大家都熟悉，但姜芽可能就有很多人沒見過。姜芽是老姜在潮濕的環境裡生成的嫩芽，肥嫩潔白。鮮姜可以随時買到，而在早市裡想買姜芽卻是可遇而不可求的事。幾次逛早市未果，接連幾天早6點前趁早市剛開市便早早趕到，終于，功夫不負有心人，在一處攤位前見到了嬌嫩可愛的姜芽。有一個大媽嫌貴又轉遍了整個市場，最後，還是原路折回，她告訴我：家裡人喝酒的時候，就喜歡用姜芽下酒。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）2

姜芽由于産量低，所以，遇到了一定不要錯過。由于姜芽肥嫩潔白的優點，用它腌漬後，姜茅呈金黃色，酸甜脆嫩、清新爽口，可以用來配粥能開胃下飯，或酒醉微熏時醒酒提神，都是上佳的佐料小菜。下面就來分享腌制姜芽的具體做法。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）3

具體做法：姜芽3斤、冰糖15粒、花椒20粒、大茴2個、生抽半斤、米醋半斤、鹽2匙。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）4

姜芽買來後，放到水龍頭下沖洗，用從未用過的牙刷把姜芽全身刷幹淨。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）5

清洗幹淨的姜芽，用簸箕放在陽光下晾幹。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）6

把晾幹的姜芽放到盆中，倒入兩匙腌制鹽腌兩個小時，腌出多餘的水分，這樣腌制的姜芽脆嫩爽口。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）7

準備好冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋。配料的多少根據個人口味，喜歡吃甜味的可以多放冰糖，喜歡吃酸味的可以多放醋。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）8

把冰糖、花椒、大茴、生抽、米醋放幹燥的鍋中煮沸騰，我熬制的生抽和醋的比例是1:1。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）9

把姜芽攥幹水分放入幹燥無水的玻璃瓶中。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）10

把熬好的湯汁晾涼後，倒入瓶中，沒過姜芽。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）11

把玻璃瓶蓋緊，放到冰箱的冷藏處，腌制24個小時就可以了。

嫩姜芽怎樣腌制才好吃（教你脆腌姜芽的做法）12

經常食用姜芽可以預防和治療心血管疾病，适宜于中老年人群和三高人士。更适宜于早餐配粥，或酒醉微熏時醒酒提神！快快買來腌制吧！

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