和玉米有關的零食?現在正是青玉米上市的季節黃黃的甜玉米和白白的粘玉米，汁滿味甜，吃在嘴裡，滿嘴留香下面由小編來來帶大家進一步了解玉米，下面我們就來說一說關于和玉米有關的零食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

和玉米有關的零食

現在正是青玉米上市的季節。黃黃的甜玉米和白白的粘玉米，汁滿味甜，吃在嘴裡，滿嘴留香。下面由小編來來帶大家進一步了解玉米。

玉米，又名玉蜀黍、苞米、玉茭、玉米棒子，因營養豐富故有“珍珠玉”之稱。約在公元16世紀，外國使者把玉米梁穗作為晉見中國皇帝的禮物。由此可見，玉米曾經是高大上的食物。

一、玉米的營養

營養學家一緻公認，在所有的粗糧中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。

首先玉米中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中維生素數倍于稻麥，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指标對比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。B-胡蘿蔔素的含量很高，在體内可以轉化為維生素A，維生素A能夠預防幹眼症和夜盲症。玉米中的煙酸含量很多，但是以玉米為主食的人們會出現煙酸攝入不足所出現的3D症狀，即皮炎、腹瀉和癡呆。玉米中的煙酸是結合型的，加入碳酸氫鈉（堿面），煙酸就會遊離出來，就能改變3D症狀。玉米中的天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

鈣含量接近乳制品，科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。“生命元素”硒的含量則高8-10倍，維生素E，硒與玉米中的另一種營養物質谷胱甘肽結合，能夠消除體内的過氧化物和自由基，具有恢複青春，延緩衰老的功能，防癌抗癌作用。

玉米中的植物纖維素能加速緻癌物質和其他毒物的排出，可降低人體膽固醇。美國科研人員還發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。

玉米胚特别大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。脂肪中50%是亞油酸，玉米中的亞油酸和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

二、玉米的食用

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最為理想；

可用大米(或小米)、玉米面和紅豆、綠豆一起熬粥喝，玉米中富含的蛋氨酸與豆類中的賴氨酸互補，提高蛋白質的利用率，促進蛋白質的消化和吸收；

甜玉米來做一道松仁玉米，這是孩子的最愛，甜甜的配上含有不飽和脂肪酸的松仁，營養大大的豐富了；

玉米可以和排骨炖在一起提高蛋白質的利用率，玉米中的膳食纖維促進排骨中多餘脂肪和膽固醇的排出。

溫馨小提示：

玉米雖然營養豐富，但也不要多吃，玉米中的膳食纖維含量很高，過多攝入會使我們身體内的礦物質比如鈣、鋅的流失。老人和正在生長發育的青少年兒童尤其要少吃。

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