豬肉是我們日常飲食中不可缺少的部分，很多年輕人都是無肉不歡的。飲食中沒有肉都吃不下飯。豬身上的很多部位也是非常受食肉人士的喜愛的。比如說豬頭肉、豬蹄、豬肝等等。雖然說豬肉也含有很多我們人體所需要的微量元素，但是錯誤的食用豬肉和豬身上的部位也可能會給我們的健康帶來安全隐患。比如我們常吃的豬肺，看似很健康，也很美味。卻存在非常大的安全隐患，因為豬肺非常難清洗，沒有清洗幹淨就食用對我們的健康是非常不利的。今天小編就來和大家聊聊，豬身上不能食用的部位，教大家如何挑選健康的豬肉，一起來看看吧。

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【豬身上的這些部位不能吃】

中國家庭的餐桌上，基本上是少不了豬肉的，不僅少不了豬肉，也少不了豬内髒、豬耳朵、豬舌頭等等有關美味。豬看似全身都是寶，怎麼做都好吃。但是大家要注意，豬身上的部位，并不是都可以吃的。吃錯了可能會對我們的健康非常不利，甚至會導緻疾病的發生。下面我們來看看，豬身上有哪些部位是不能随便吃的。

1、豬肺

豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個，總的面積達到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導緻豬肺中灰塵多。而且豬的生活習慣會導緻它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。既然豬肺中容易包裹着灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體内。重要的是，豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗幹淨，尤其是外面售賣的豬肺，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。

2、豬脖子肉

血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉裡含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。

3、腎上腺

腎上腺位于豬的腎髒前上方，即人們常說的“小腰子”。人們誤食腎上腺數分鐘後，便可出現血壓急劇升高、惡心欲吐、頭暈頭痛、心悸乏力、四肢及口舌發麻、肌肉震顫，甚至可見面色蒼白、瞳孔擴大。高血壓、冠心病人因此可誘發中風、心絞痛、心肌梗塞等。

【這些動物部位也不能食用】

除了豬身上含有淋巴或者是腎上腺的部位是一定不能食用的，還有很多我們經常食用的家禽和魚類身上的有些部位也是禁止食用的。如果大家對這些常識沒有充分了解，很可能狐疑誤食有害物質，導緻身體疾病的發生。下面我們來看看，哪些動物的身體部位是禁止或者謹慎食用的。

1、禽“尖翅”不能吃

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是緻癌物質也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

2、魚“黑衣”不能吃

相信處理過魚的朋友都知道，在魚肚子裡，有一層黑色的膜衣，其實這裡是最腥臭、泥土味最濃的部位，而且含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

3、雞頭不能吃

我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

4、豬脖子的肉疙瘩不能吃

食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

5、兔“臭腺”不能吃

位于外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

【豬肉的挑選】

我們購買豬肉都是市場上被别人殺好，處理好的肉。有些不法商販銷售劣質豬肉或者是不新鮮的豬肉。豬肉看起來外表都一樣，不了解的朋友可能就是買到劣質豬肉，食用危害健康。為了自己和家人的健康，我們在挑選豬肉的時候，一定要擦亮眼睛。下面小編教大家幾個小妙招，讓大家輕松選到新鮮健康的豬肉，一起來看看吧。

1、挑選不肥不瘦的豬肉：過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”

2、如果實在不喜歡吃肥肉，

那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉，因為從肥肉上更容易鑒别整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微幹或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢複

3、看表皮：這也是為什麼要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顔色暗紅的，多半是母豬肉

4、看肌肉：肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不幹淨造成的。肌肉顔色豔紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導緻。顔色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案闆上是否有水漬就可判斷

5、聞：新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣

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