導語：三伏天來了，再節約也要多吃“伏天5鮮”，為身體保駕護航，順利過伏！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，三伏天開啟，正式進入桑拿模式，而此節氣最大的特點就是悶熱、潮濕，正如古詩所寫“平分天四序，最苦是炎蒸”，炎熱的夏天會使人胃口不佳、睡眠不好、沒有精神，因此健康、合理的飲食顯得尤為重要，不隻是吃新鮮的蔬菜、水果，而新鮮的海鮮也是尤為重要的，因此三伏天來了，再節約也要多吃“伏天5鮮”，為身體保駕護航，順利過伏！

“伏天5鮮”之泥鳅：

泥鳅素有“水中人參”的美譽，“天上斑鸠，地下泥鳅”可見它十分的美味，它味甘，性平，富含優質的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，它還含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高人體的抗病毒能力，泥鳅具有補中益氣、除濕退黃、祛濕止瀉、養腎生精、暖脾胃、止虛汗功效，因此三伏天來了，天氣炎熱，最适合吃的“伏天5鮮”就有着泥鳅的一席之地。

推薦食譜：【醬焖泥鳅】

炎熱的夏天，我們做菜要本着少油的原則，因此最好不要油炸，醬焖泥鳅不但醬香味濃郁，而且還特别的美味。買回來的泥鳅一定要在清水中加點油，養上幾天，叫它自動地把肚子裡的髒東西都吐出來；養好的泥鳅去掉内髒，然後加鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘，去除腥味；起鍋加油，油溫五成熱，加入蔥姜蒜爆香，放入辣椒和大醬翻炒後加入泥鳅，加水煮沸，然後調底味，加入鹽、糖、胡椒粉，轉小火焖至泥鳅熟爛入味，就可以出鍋了，再撒點蔥花和香菜。

“伏天5鮮”之紅鞋魚：

紅鞋魚這是我們這裡的叫法，由于它長得比較好看，體色紅潤，身體苗條，像美女一樣，所以也有人叫它“紅娘魚”，真的很形象，它脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病，而且紅鞋魚最大的特點隻有一根骨刺，老人、小孩都能吃，炎熱的三伏天，人體營養流失過重，吃它可以快速地補充營養叫你精神滿滿，所以三伏天來了，不管貧富，“伏天5鮮”之紅鞋魚别忘了吃。

推薦食譜：【紅鞋魚炖豆腐】

買回來的紅鞋魚去除内髒和魚鰓，然後沖洗幹淨；處理好的紅鞋魚正反打花刀，然後腌制：加入一匙鹽、适量的胡椒粉、料酒、蔥花和姜絲攪拌均勻後腌制10分鐘，目的是為去腥和入味；準備輔料：姜切姜末、蔥切蔥花，老豆腐一塊切成小塊備用；起鍋加油，油溫五成熱放入紅鞋魚，煎至兩面金黃，放入蔥姜爆香，然後加入一勺黃豆醬炒出醬香味，再加入生抽、适量的鹽和白糖、少許的老抽上色，然後再加入适量的清水，放入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火再繼續炖10分鐘即可，出鍋前撒入香菜、蔥花。

“伏天5鮮”之銀鲳魚：

民間素有“一鲳二芒三馬鲛”的說法，可見銀鲳魚是多麼的美味和營養，最主要這時候的銀鲳魚特别的新鮮，就是小了一點。它富含蛋白質、礦物質和維生素，具有提高人體免疫力，美容養顔、抗衰老的功效，因此三伏天來了，要想補充營養，這“伏天5鮮”之銀鲳魚必不可少。

推薦食譜：【醬香鲳魚】

新鮮的鲳魚去掉内髒、魚鰓，剪掉魚鳍和魚尾巴，再正反兩面打上一字花刀，放入大碗中，加入姜絲、䓤段、食鹽、胡椒粉和料酒，抓拌均勻後腌制5分鐘；準備輔料：姜切姜末、蔥切蔥花、蒜切蒜片備用；起鍋加油，油溫五成熱放入腌制好的鲳魚，兩面金黃後盛出備用；另起鍋加油，油溫五成熱放入蔥姜蒜和兩勺黃豆醬爆香，再加入适量的清水，然後加入适量的食鹽、白糖、生抽、胡蘿蔔粉調味，再放入煎制好的鲳魚，開大火炖3分鐘，使鲳魚充分入味，關火前來點小香菜。

“伏天5鮮”之小黃花：

“日見巴東峽，黃魚出浪新。脂膏兼飼犬，長大不容身”，黃魚即為黃花魚。它富含優質蛋白質、礦物質、脂肪、維生素B1、B2以及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，具有補充蛋白、延緩衰老、增進食欲的功效，它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，很适合老人和兒童吃，因此三伏天來了，要想補充營養，這“伏天5鮮”之小黃花必不可少。

推薦食譜：【炸小黃花】

小黃花去掉魚鰓和内髒，開始腌制，加入适量的生抽、鹽、料酒、蒜片、姜絲和胡椒粉，抓拌均勻後腌制15~20分鐘；調面糊：碗内先加入澱粉和面粉各兩勺，然後再打入一雞蛋、适量的清水和少許鹽，攪拌均勻成面糊即可；腌制好的小黃花魚，不要直接上漿，先将小黃花魚的表面均勻地裹上一層幹面粉，做這一步可以防止上漿時脫漿，然後均勻地挂上一層面糊；起鍋加油，油要稍微多一點，油溫五成熱放入黃花魚，用中小火炸至魚肉表面硬化、表皮微微發黃時控油撈出；然後把火調大，将油溫提至8成熱時再次放入黃花魚複炸，炸至兩面變金黃後，控油撈出裝盤即可。

“伏天5鮮”之大蝦：

說到大蝦，富含豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣的松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鎂等豐富的礦物質，對于血管和心髒具有一定的保護作用，因此無論老人還是小孩都特别喜歡吃。

推薦食譜：【水煮大蝦】

新鮮的大蝦剪掉蝦須，用牙簽在第二關節處挑去蝦線，這是大蝦發腥的關鍵；然後加入料酒和姜絲腌制10分鐘；鍋内加水，大火燒開後加入幾滴白醋，白醋的加入會使蝦的肉質更加的鮮嫩，還能起到去腥的作用，大約3分鐘左右，蝦身呈現出彎曲，并且已經變紅就熟了，我們撈出裝盤。

三伏天來了，不管貧富都要多吃這5種海鮮，那就是泥鳅、鲳魚、小黃花、紅鞋魚和大蝦，應季而食，平安過夏天我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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