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今天為大家分享一道“紅薯丸子”的家常做法，丸子是一種比較美味的油炸食品，在全國各地都有各自的做法，但萬變不離其中一般都用面粉、肉末、調味料等，經過油炸制作而成。今天我們做一道不一樣的丸子做法，紅薯丸子也算是一道日常小甜品，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【紅薯丸子】
1.首先，我們準備削淨外皮的紅薯一個，切成均勻薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之後放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠，蒸制10分鐘。
2.10分鐘以後，紅薯已經蒸的非常軟糯，用筷子輕輕一戳就碎，我們把紅薯倒入盆中，加入白糖30克，白糖的量可以根據自己的口味添加。
3.我們趁熱把紅薯攪散，攪拌至沒有小疙瘩，加入蜂蜜10克增加香甜的口感，攪拌均勻後靜置晾涼備用，紅薯泥太熱的話，容易使澱粉糊化，炸出的丸子口感不好。紅薯泥晾涼以後，加入糯米澱粉100克、面粉30克，澱粉、面粉的量不需要太多，主要用來增加面團的粘性，太多的話會掩蓋紅薯香甜的口感，攪拌至沒有幹面粉，和成非常軟的面團即可。
5.準備适量的蔥花，胡蘿蔔半根切成丁，和面團放在一起抓拌均勻，加入植物油5克，植物油能使炸出來的丸子外酥柔軟。
6.食材全部準備好以後，我們開始炸制，鍋内燒油，油溫升至5成熱時轉小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，在勺子上粘點清水防止粘連，把丸子挖入鍋中。
7.丸子下完以後，用勺子輕輕的攪動，把粘連在一起的打散，丸子全部飄起後，說明内部已經基本熟透，這時我們轉大火，大約再炸2分鐘，丸子表面成金黃色時撈出控油。
8.盤中放上花底紙，把炸好的紅薯丸子放入盤中，就能上桌食用了，掰開看一下丸子内部非常的軟糯有彈性，外酥裡嫩、口感香甜，非常适合做日常小零食。
好了，這道外酥裡糯的紅薯丸子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術要點：
下丸子時要保持小火，油溫不能太高，以免出現前後下入的丸子色澤和生熟不一。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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