作者:點點祝洪波
用料
鴨頭 18個
重慶火鍋調料、鹵鴨頭料包 火鍋調料半包、鹵料一包
做法步驟
1、将鴨頭解凍後,随冷水一起放入鍋内焯水。
2、将焯好水的鴨頭放在冷水裡清洗,并把鴨頭表皮的細絨鴨毛、喉管去除掉!
3、把洗淨的鴨頭和佐料放在一邊待用。
4、将佐料放入油鍋内煸炒一小會。
5、緊接着把鴨頭放入鍋内翻炒一下,随後放入适量的鹽、白糖、生抽、老抽、幹辣椒粉、桔子皮、蔥段、黃酒進行再次翻炒。
6、放入清水,大火燒開後,改用小火炖。
7、炖至湯汁濃稠時即可。
8、最後,進行裝盤,并撒上蔥花!完工!!!
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