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常用的不飽和脂肪酸有哪些

生活更新时间:2025-04-26 01:10:40

多不飽和脂肪酸呢它有一套特殊的命名的辦法。重點大家要記住一個詞，叫做ω-3，ω-6和ω-9。其中最重要的就是ω-3。

常用的不飽和脂肪酸有哪些（多不飽和脂肪酸你知道是什麼嗎）1

ω-3，ω-6和ω-9什麼意思呢？意思就是說在這個分子結構上呢，在第三個碳原子那兒出現了一個不飽和鍵，所以叫ω-3，如果第一個不飽和鍵出現在第六個碳原子那兒呢，就叫ω-6，如果第一個不飽和鍵出現在第九個碳原子那兒，就叫ω-9 。

這個詞有點專業，實際上這是我們日常吃的主要的油類都在這兒。動物的那種脂肪，主要的都是，ω-9我們中國人吃的這種油比如說豆油也好啊，菜籽油也好啊，這些油裡面它的含量相對比較高的是ω-6，而ω-3的這個脂肪主要是在海魚的魚。淡水魚的體内也幾乎不含有ω-3。

怎麼發現的ω-3呢，生活在北極圈兒附近的有一個叫愛斯基摩人，愛斯基摩人生活的環境，其實種不了什麼蔬菜，它們的主要的食物是什麼呢？是海豹，因為他們生活在極寒的環境下，他們需要禦寒，所以他們要吃海豹的脂肪，結果發現他們的食物的主要飲食結構裡面是脂肪，為什麼愛斯基摩人發生心腦血管兒疾病的這種發病率并不高。結果經過研究發現，他們的這個飲食裡面，在這個海豹的這個脂肪裡面就含有很多的ω-3。

經過這種後續的研究。才發現了ω-3對保護人類的心腦血管健康有多麼重要的作用，才有了後續的一系列關于ω-3的研究。

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