不知不覺，9月已過半。漸入深秋的天讓人倍感涼爽，廚房裡也沒有了三伏天的悶熱。真是享受美食的好季節。難怪秋季适宜“貼秋膘”。但是最近，我家晚餐都以清淡為主，其中這碗湯味道鮮美，最受家人喜愛。今天就與大家分享這道深受我家人喜愛的“鮮湯”——海帶豆腐菌菇湯。做法容易，食材也大衆，而且是利用食材本身的“原汁原味”搭配出的“鮮滋味”！

初進9月時，秋風送爽胃口佳，我家也跟風“貼”了幾天的“秋膘”。但是那些解饞又過瘾的“葷菜”吃多了也會膩，尤其是看着日漸圓潤的“腰身”，衣服變得越來越“緊”時。愛美的那顆心開始狂躁不已，急需“清淡菜系”來“安撫”。此時這碗“海帶豆腐菌菇湯”正适宜，不僅少油低卡，而且原汁原味，鮮味更足。所以，最近，我家常喝這碗湯，味道鮮美，比大魚大肉更受家人喜愛。做法簡單，需要注意的小細節我都總結在下文中了，一起來看看吧！

【海帶豆腐菌菇湯】

【主食材】：豆腐80克、海帶100克、杏鮑菇1個。

【輔食材】：鹽2克、熟芝麻油2克、海鮮醬油3克、蔥、姜、蒜适量。

喜歡吃辣的朋友，也可以用熟辣椒油來代替熟芝麻油。每一種輔食材的用量，大家都可以根據個人口味适當調整。

【步驟】

1、杏鮑菇清洗幹淨後，切成細絲備用。豆腐切成1厘米見方5厘米的長條備用。在這裡，大家也可以根據個人喜好把豆腐切成任意形狀 。

2、海帶絲如果大家買的是新鮮的，就可以搓洗幹淨後，直接用來煲湯喝。但如果是買的幹海帶，就需要提前泡發了，個人建議泡發3個小時左右為宜。

3、把準備好的蔥、姜、蒜，切一切備用。無辣不歡的朋友，也可以切一些小米辣或者朝天椒之類的“辣味”食材一起備用。

4、鍋中放入少許底油，再把上一步驟中切好的蔥、姜、蒜及自己喜歡的辣味食材，一起放入鍋中，煸出香味。在這需要提醒大家，煸香這些輔食材時，盡量開小火，以免鍋中食材被煎糊味道發苦，影響湯的味道。

5、鍋中輔食材煸香後，倒入适量清水，再把切好的其他食材也一起倒入鍋中。煮至鍋中水開時，轉中小火，慢煮15分鐘左右，再根據個人口味加入适量鹽、海鮮醬油焖煮5分鐘。最後，臨出鍋時，淋上少許熟芝麻油增香。味道就更鮮美了。

【小貼士】

1、熬煮這碗“鮮湯”時，大家盡量選用新鮮的海帶絲來制作為宜。這樣不僅節省了海帶泡發的時間，而且湯的味道還更鮮一些。

2、如果大家是晚上喝這道湯，盡量少放或者不放姜。因為屬于“陽性”食材的姜，宜在早餐食用，晚餐盡量少食為宜。

3、鍋中加入清水時，盡量一次性加足，不宜中途多次添加清水。如果實在水加少了，需要再次添加水時，我們盡量倒入适量開水為宜。這樣就不會讓湯的口感味道受影響了。

秋季，除了“貼秋膘”之外。适當喝些湯水來“防秋燥”也很适宜的。希望今天這款鮮味足、熱量低的“海帶豆腐菌菇湯”，能幫大家潤一潤秋天的“燥”！

今天的分享就到這裡了，我是木子墨染，每天都在線分享好吃的美食。感謝此刻的你出現在我的美食世界。來都來了，我們交個朋友吧，關注我，我們一起發現更多美食可好呢？明天見啦，等你喲！

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