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烤油酥肉燒餅方法

生活 更新时间:2024-07-24 11:21:48

自從有了烤箱,一直想做肉燒餅,吸取了做豆沙酥的經驗,把豆沙換成了肉餡,适當減少了油酥的用量,并把方子記錄下來,以供大家參考。

自己做的燒餅油好餡足,幹淨衛生,吃着放心。

用料

油皮:
面粉200g
花生油70g
溫水90g
适量
油酥:
面粉140g
豬油50g
花椒油15g
适量
餡料:
豬五花肉250g
一顆
鹽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、紅酒、糖适量
輔料:
雞蛋液
黑芝麻

1.将豬五花肉和蔥切成小丁用調料拌好,腌制1小時。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)1

2.油皮的所有材料混合活成面團,蓋保鮮膜松弛20_30分鐘。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)2

4.像揪餃子劑那樣分别将油皮和油酥分成若幹等份,用油皮包裹住油酥。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)3

5.開口向上,擀成長條。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)4

6.卷起

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)5

7.再擀成長條。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)6

8.再卷起。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)7

9.像蒸包子一樣包入餡料,褶子朝下。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)8

10、烤箱200度預熱5分鐘,此時刷蛋液,撒上黑芝麻。這部忘拍照片了,見諒。

11.烤箱設定190度,烤18分鐘。又香又酥的肉燒餅出爐。

烤油酥肉燒餅方法(自制香酥肉燒餅)9

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