天氣說冷就冷了，金牌小編還沒來得及欣賞一下天高雲淡的秋天，這一轉眼就成了冬天。

萬惡的冬天不斷燃燒吃貨的欲望，對食物的渴望也是越來越急迫了，今天金牌顧問的話題也圍繞着食物展開，各位可以先準備好紙巾，别讓口水一不小心留成河。

先問一個問題，在平時我們吃飯的時候，你會不會把食物與高端科技聯系起來？相信大部分人不會，生活已經足夠艱難，有一句歌詞不是還唱到：“人生已經如此艱難，有些事情就不要拆穿。”

是啊，當在我們眼裡“人艱不拆”、“看破不說破”成了最高境界，你肯定不會盯着手裡的食物，苦思冥想：“這顆小小的雞蛋能不能人造呢？我們吃的食物能不能用高科技輔助生長？”

但是，今天我們故事的主人公就是這樣一個善于思考的人，他的思考引發了食物科技的變革，也甚至引發了人們的思考：“科技之強大已經潛移默化地深入普通人的生活，食物如今已經依賴于科技？你可以想象嗎？”

法學院畢業之後，喬舒亞被派往非洲工作，這名生活還算順風順水的80後初到非洲的時候并不适應，雖然非洲的環境和生活他之前也有所耳聞而且也“肆意腦補”過，但是現實的沖擊還是給年輕的喬舒亞帶來了新的認知與思考。他坦言：“我從小就吃得多，但我的母親并沒有告訴我哪些食物對身體好或壞，能吃下肚的就是我們家經濟上能負擔的。 一直到我在非洲工作後，對食物産生了不一樣的想法。在肯尼亞北部，我看到農夫苦惱種不出作物。在利比亞，我看到孩童吃不飽或微量元素攝取不足。這讓我開始思考整個食物體系，并把過去經驗拼湊在一起，如果我們能先解決食物問題，是不是就能解決其他問題？”

理想發酵，關注民生本質發展

要說起來，很多人當初認為喬舒亞對于食物問題的思考隻能說明他是個滿熱心腸熱血青年，然而這個年輕人的夢想不曾止步于此，反倒是越來越深刻，他之後作了深入的思考：相比能源、健保、教育系統這些普通人鞭長莫及的問題，食物的問題看似沒那麼高大上，但是又關乎世界上每一個人，無論你是窮得叮當作響還是富得流油，食物都與你的生活息息相關，俗話說“人是鐵飯是鋼嘛”，但喬舒亞認為現存的食物系統對任何人來說都是糟透了，這是個很大的問題。

拿雞蛋的現狀舉個例子吧，全球每年生産1.8萬億顆，所有的雞蛋如果都由母雞繁殖，不僅耗時很長，而且在此過程中會産生大量的飼料，水資源的輸出，而整個工業化的過程在他看來效率極低，也不可避免的造成了水資源的浪費。

這個問題深深地困擾着喬舒亞，他由此想要創立一個公司，希望把混亂的食物生産系統重新調整整合，讓食物鍊走上一條可持續發展的道路，也讓所有人獲得的食物是對環境、對身體都健康放心。

喬舒亞說：“現存的食物系統已經運行多年，難以說變就變。人們不在乎吃下肚的是不是對環境友善，隻在乎這食物好不好吃、價錢能不能負擔。所以要颠覆這個系統，重要的是，除了找出對環境友善的生産流程以及對人體有益的食品之外，還要想辦法讓食品好吃、讓人買得起。”

Hampton Creek突飛猛進發展，雄心不斷

2011年年底與朋友合夥創辦Hampton Creek，于是消費市場上誕生了第一個人造植物蛋，并販售無蛋蛋黃醬“Just Mayo”（Just是一語雙關，表明他們推出的産品健康又符合大衆公正标準），人造植物蛋的一經推出火速引起了人們對于科技與生活的關注，它火到什麼程度？就連比爾·蓋茨也曾撰文《未來的食物》贊揚并支持道：“獲得肉類食物會消耗大量的土地和水資源，在未來我們不可能為90億人類生産足夠的肉類。我們不能要求每個人成為素食主義者，我們隻能尋找可以制造肉類但不消耗資源的替代途徑。Hampton Creek是形塑未來食物的企業之一。”比爾·蓋茨另外還笃定：在過去100年間，食物從農場到餐桌的過程并沒有太大變化，而正因為如此，未來在這個領域将孕育巨大的市場潛力。

Hampton Creek不僅開拓了新的領域，而且它還有着驚人的成長速度，成立僅僅3年，産品就順利打入美國高低端市場，其中也包括有機食品超市Whole Food和大型零售通路沃爾瑪(Walmart)，還擠進全球最大合約制餐飲服務集團Compass Group的供貨名單。

2013 年 9 月，美國首富Bill Gates、矽谷著名風險投資家 Peter Thiel 和 Khosla Ventures等人紛紛為Hampton Creek投資，它的A輪獲得了600萬多美元；

2014年2月，Hampton Creek 又宣布完成B輪投資，李嘉誠旗下的科技投資基金 Horizons Venture以1550萬美元領投， Khosla Ventures 在A輪的基礎上再投入450萬美元，楊緻遠的AME Ventures 投入200萬美元，于是乎Hampton Creek大搖大擺地闖出了美國本土來到香港。

到現在，Hampton Creek已推出4條産品線，預計明年正式拓展中國市場。

根據國外媒體報道，Hampton Creek 今年收入預估将達1.06億美元，這數字是去年的四倍。

喬舒亞·蒂特裡克也親口證實——最近一輪融資剛募得1億美元。

在今年8月的内部會議上，喬舒亞·蒂特裡克更說道，他們的下一個目标是成為行業内的“獨角獸”，下一輪的融資目标是10億美元。

最有創意的食品研發公司，有愛的發展理念

另外值得一提的是，在2014年的時候，Hampton Creek被評為美國年度最有創意的公司，它的成功不僅僅是在于引發了人們對生活的重新思考與關注，喬舒亞坦言，自己對于生态環境的關注并局限于人類本身。

還是說回“人造蛋”，喬舒亞曾在接受采訪時談到：“全世界範圍内，每年雞蛋的産量有那麼多，多達近2萬億，其中絕大部分都來自環境遭到了污染的地區，且這些地方的人對待動物的方式也都很殘忍。我們找到了一種方式，能夠做出更有利于環境保護的食物，對動物更仁慈，對我們的身體健康也更有利。”

由此不難看出，這位年輕的法學小夥的确是心懷大愛的，他直言自己認為一個企業的最深刻的根基應該是對于社會的思考和愛。正是本着這種有愛的發展理念，Hampton Creek一直關注着人們的飲食習慣和食物需求，也因此深得人心，大概這種很有“溫度”的發展理念，也是它能走到今天的最根本的理由。

想象力不斷深入，各個領域人才各司其職

當談到Hampton Creek的創業經曆讓喬舒亞有什麼啟發和感想的時候，喬舒亞直言，最明顯的一點就是他深刻地體會到想象力對于發展的重要性。我們的想象力不是胡思亂想，而是由一個原點不斷向内部深入：“比如說當我看到植物的種子，我會發現它們比一般人想像來的更有意思。過去的食物科技太執迷于挖掘玉米和黃豆的價值，但當我們把想像力從黃豆、玉米中向外延伸，你會驚喜的發現還有很多領域等待挖掘。”

除此之外，喬舒亞強調，一個有潛力的想法有可能是由某一個人因為一個靈感而産生的，但是如果接下來想要賦予這個靈感真實的生命，那麼就需要強大的執行力，這個時候一個人的力量就顯得有些單薄了。就拿Hampton Creek舉例，它是食品領域的科技革命，但是除非你把不同專業背景的人才聚集在一起，術業有專攻，各司其職，否則你很難打破現有的食物生産體系：“我從不奢望在我的企業裡一個人當做十個人用，那樣的企業家無疑是天真和貪婪的。”喬舒亞始終堅持，任何成功的企業或是變革不可能是單一的因素促成的，要打破系統，你可能需要研究食品科學的學者、生物工程師、軟件工程師以及創意設計師等等，不同領域的專家們多管齊下，但是大家最後的目标是一緻的。

聽說未來，食物與科技更配哦！

說了一顆“人造蛋”引發的關注，我們不妨再關注一下其他随着科技的發展進步不斷标新立異的食品公司吧：

1.先來一個重口味的提提神——Bitty

一種用蟋蟀制成的餅幹，其實就是利用先進科技人工提取蟋蟀體内的高蛋白質，然後加工成餅幹。據可靠傳言，這款餅幹不僅營養豐富，而且還十分美味。呃，畫面太美，請各位勇敢的吃貨自行腦補吧。

2.

Food52

這是一個菜譜分享和菜肴制作指導網站，不過新穎的是在這裡不僅有各種食物的制作方法，還有許多美食專欄作家、優秀的攝影師，給大衆推薦食物，他們發布圖片和文字，秀色可餐，另外這裡還有很多合作網店銷售各類廚具，是吃貨和美食愛好者的天堂。

3.Chillsner

這個年頭什麼最引人關注，當然是腦洞大開的創新，什麼大冬天穿着棉服吃雪糕啊，簡直弱爆了，在你還用炸雞配啤酒的時候，Chillsner就推出了冰棒紅酒伴侶，還有後來的冰棒啤酒伴侶。Chillsner創新性地在連接冰棒的軟木塞上還開了一個口，無論你喜歡“對瓶吹”還是倒在杯子裡享用，它都能讓你随時随地暢飲，而無需将冰棒從瓶子裡拿出來。

4.iGrill藍牙溫度計

通過藍牙與智能手機的應用将其與烤箱進行連接，它會智能識别并判斷，當燒烤架上的食物達到最佳烹饪溫度時，手機上的應用就會及時提醒用戶。

5.Luvo

想要吃大廚做的健康餐，又不想盛裝出席高檔餐廳。是美食還是舒适？如果你想要穿着睡衣看着球賽吃大餐的話，那麼Luvo會是個不錯的選擇。它一個專門經營健康冷凍主菜的公司，包括各種廚師創意菜，例如紅酒燴牛肉配玉米粥、紅薯或南瓜辣醬玉米餡餅等。各類食品都裝在紙質的包裝袋裡，消費者可以拿回家後加熱即可食用。

怎麼樣，說了“人造蛋”的創意和發展，盤點了食物與科技的相互結合，大家對于食物和科技有沒有新的體會呢？的确，現代科技的發展已經很大程度上豐富了人們的餐桌甚至波及到了大衆的飲食習慣，Hampton Creek食物變革的夢想仍在繼續，能否實現還是要看大衆的味蕾到底買不買賬啊。

實習編譯：李梓晗

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