大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

四季豆有種獨特的清新香味，且富含維生素，有養胃下氣、利水消腫的功效，夏季多食四季豆能消暑、清口、增進食欲。

1.準備四季豆一把，先擇去頭尾和上面的老筋，切成斜片，放入盤中備用。

2.青椒一個，紅椒半個，切成絲用來配色。幾瓣蒜切成蒜片，再取幾粒紅幹椒備用。

3.起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，增加菜的色澤。

水開後下入四季豆，用勺子連續攪動，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒出控水。

4.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅幹椒爆香，炒出香味以後，倒入青紅辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至斷生後，倒入四季豆，快速翻炒30秒。

5.加入食鹽适量，雞粉、白糖、胡椒粉、生抽少許，繼續翻炒化開調料，15秒後即可關火起鍋裝盤。

所需食材：蛤蜊，鹽，雞精，白糖，郫縣豆瓣醬，姜蒜幹辣椒，雞精，蚝油，生抽，白糖，十三香，啤酒，香菜

美味做法

1 水中放入蛤蜊，加一勺鹽，一勺油，吐沙更幹淨，靜置半小時後吐沙，半小時後洗淨。

2 起鍋燒水，蛤蜊涼水下鍋，倒入料酒去腥，煮開口撈出洗淨。

3 起鍋燒油，放入姜蒜幹辣椒，爆香，加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下入蛤蜊爆炒，加鹽，白糖，雞精，蚝油，十三香，生抽，各一勺，炒勻。

4 加半罐啤酒和一碗水，大火爆炒3分鐘，收幹湯汁，加香菜，出鍋，鮮香味美。

【材料】：豆腐 3塊、瘦肉 150克、榨菜 1包、蔥 适量、料酒 1湯匙、蚝油 1湯匙、老抽 1湯匙

【做法】：1、把豆腐切厚片，擺在盤中備用；榨菜切碎，香蔥切成蔥花，肉切成肉丁；

2、鍋内放入适量油，放入蒜末爆香後，然後下肉末滑散，淋點料酒和适量的蚝油，老抽翻炒調味，再倒入榨菜翻炒均勻；

3、榨菜肉末平鋪在豆腐上，豆腐盤蓋個盤子（也可以用保鮮膜），即可上鍋蒸，水開蒸10分鐘左右，出鍋時撒上蔥花即可。

材料

蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。

做法

1、娃娃菜瀝水，将菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、将尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盤中菜汁倒入小碗中備用，将火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

6、将鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!

空心菜是這個季節的應季菜，它屬于堿性食物，含有豐富的粗纖維、維生素C等，常吃有益身體健康。腐乳炒空心菜是廣東的一道特色傳統名菜，色澤鮮豔、口感脆嫩，深受很多人喜歡。

食材:空心菜1把、腐乳3小塊、蒜子、小米辣、食用鹽、食用油

1.我們把空心菜尾部老一點的部分切掉，泡入水中5分鐘，搓洗幹淨。

2.鍋中燒開水，水開後加入1勺鹽和1勺油。倒入空心菜焯水，約2分鐘後，撈出，放入冷水中，擠幹水分備用。

3.熱鍋冷油，煸香蒜末和小米辣後，加入腐乳，用鏟子給它打碎，再加一點水煮一下。

4.倒入空心菜，加鹽調味，大火翻炒幾下就可以了。

食材：山藥130g，雞蛋2個，彩椒1個，尖椒1個，蔥花少許，鹽适量，植物油

做法：

1 山藥去皮切片泡水後撈出備用；尖椒和彩椒洗淨切塊；雞蛋打散

2 鍋内加油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用

3 鍋内放少許植物油，爆香蔥花，下山藥片，加少許清水，炒至山藥發幹不黏

4 放入彩椒椒和尖椒，加鹽、 倒入攤好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋

這道檸檬無骨鳳爪一度成為網紅菜，酸辣可口，清爽開胃，最适合夏天了。

【原材料】

雞爪500g、檸檬1個、百香果1個、蒜、生姜、蒜、香菜、八角、醬油、白醋、冰糖、鹽、雞精、耗油

【制作方法】

1、将雞爪清洗幹淨備用；

2、起鍋放入雞爪，加水沒過雞爪，大火煮沸，關火後清洗幹淨雞爪和鍋中浮沫；

3、再次起鍋加水沒過雞爪，依次放入姜片、鹽、料酒、八角等調料；

4、大火煮開後，換小火煮30分鐘，關火；

5、将煮好的雞爪清洗幹淨，放入冰水浸泡1小時；

6、經過冰水浸泡的雞爪可以輕松去骨備用；

7、将檸檬切片去皮放入盆中；

8、依次加入鹽、蒜末、香菜、醬油、白醋、冰糖、雞精、百香果、耗油等均勻攪拌；

9、将去骨雞爪倒入配料中攪拌；

10、放入冰箱冷藏12小時即可食用。

所需食材：芹菜，豆腐香幹，大蔥，蒜，紅線椒，紅幹椒。

調料：食用油 ，植物油，食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油，蒸魚豉油 。

1.洗淨的芹菜一把切成段，豆腐香幹二兩左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.鍋中添入清水，加入食鹽，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香幹，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。

3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香幹，快速翻炒開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油各适量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。

4.繼續改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。

食材：黃瓜 、瘦肉、青椒、胡蘿蔔 、大蒜 、生姜、大蔥

1、首先把洗淨的黃瓜去掉頭尾，然後再改刀切成薄厚均勻的菱形片，青椒切成滾刀塊，少許的胡蘿蔔切成菱形片，幾粒大蒜切碎，生姜切絲。大蔥切成蔥花。

2、接下來再準備适量的瘦肉切成薄片，裝入盤中加入少許的生姜和蒜末，料酒去腥，老抽上色，一勺的澱粉，少許的鹽給它充分的抓拌均勻。拌至到肉片非常順滑的狀态，放一旁備用。

3、油溫五成熱，倒入腌制好的肉片快速滑炒，炒至到表皮略微變白先把肉片盛出來放一旁備用。

4、鍋中加入适量油，把蔥姜蒜倒入煸炒香後，再加入青椒和胡蘿蔔片炒至斷生，再把黃瓜片倒入鍋中快速煸炒，炒勻後加入适量的鹽和雞精，少許蚝油提鮮，黃瓜片炒至柔軟時，再把肉片倒入大火快速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

1.準備西紅柿1個去皮，洋蔥1個切成洋蔥絲，杭椒4個切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，幾粒紅幹椒，小蔥兩根切成段，放入小盆中備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蔥蒜和紅幹椒爆香，炒出蒜香味以後，再倒入洋蔥和杭椒，翻炒幾下，加入少許陳醋，翻炒化開，加入陳醋可以使洋蔥的口感更脆。

4.開大火翻炒10秒鐘，起鍋撤火，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入切好的西紅柿，加入少許香油，開大火爆炒15秒，美味即成。

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