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炒蓮藕要不要焯水

生活 更新时间:2024-10-16 15:02:06

炒蓮藕要不要焯水(酸辣藕丁的做法)1

用料

酸辣藕丁的做法

  1. 所有材料洗淨,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕變色)

  2. 青椒切絲,生姜切細絲,幹紅辣椒斜刀切段,小蔥切末

  3. 準備一鍋開水,将藕丁下入開水中焯水,2-3分鐘後即可撈起(先焯水可以縮短藕丁炒制的時間)

  4. 調配醬汁:将1勺醋,1勺老幹媽辣椒醬,1勺番茄醬,1/3勺醬油,1/2勺白糖,少許黑胡椒粉混合均勻,備用;(可惜俺沒有這麼多的勺子,要不一字排開也直觀些)

  5. 鍋中放适量油,下青椒絲,生姜絲,紅辣椒,煸炒出香味後,下入藕丁翻炒

  6. 翻炒1分鐘左右,倒入調好的醬汁,加入适量鹽調味,翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可

  7. 起鍋後撒上蔥花

酸辣藕丁的答疑

參照這個菜譜,大家做出 962個作品

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