蓮藕是生長在水中的植物，全株都可以食用或者藥用，其根莖、莖、葉、花、果實、種子，具有食用和藥用價值。我們吃到的藕、蓮子、藕鞭以及煲湯熬藥用到的藕梗、蓮心、荷葉就是荷花植株的不同部位。在烹調上，藕常常會被用來熬湯，做藕餅，藕粉等美食；在藥用上，則具有開胃清熱、滋補、利尿等作用。

我們一般見到的藕都是栽種在池塘中，而實際上，隻要給它營造一個類似的生長環境，它照樣可以生長得十分茂盛，而且收獲甚佳。其實在家裡庭院或者陽台種藕非常簡單，一般來說可以分為6個步驟。

1 選擇時間

每一植物都有自己的生長周期和時間，一般選擇每年3月左右種藕，春天天氣開始轉暖而且日照不會太強烈，既能夠讓藕根萌發新芽也不會讓太陽光對新芽損傷。

2 選擇種苗

一般市面上售賣的藕種，在品種上都是沒問題的，生長的适應性以及産量上都不錯。而我們在挑選的藕苗的時候主要是選擇尾巴處有新藕芽生長的，最好在藕節上帶有根須的種苗，新鮮水靈的藕苗更容易存活，當藕苗出水太久以後容易發黑變皺，這樣的種苗盡量不要購買。

在食用上，市面上的藕按所開花的顔色主要分為紅花藕和白花藕，紅花藕橫截面為7孔，而白花藕則為9孔。7孔藕澱粉含量較高，所以更加粉糯，适宜煮湯炖煮；九孔藕含水分較多、脆嫩汁多，适宜涼拌或清炒。

3 準備盆土

考慮到藕苗根莖的一般體積，所以在準備花盆的時候應該選擇口徑大一些的，最好是70厘米以上的大口徑水桶或者水缸。此外，藕苗對于泥土的要求并不高，隻需要是淤泥就可以了。不過對于作物而言，都需要肥沃的土壤，而藕也不例外。

在戶外栽培，種植戶會選擇多年養魚且淤泥較厚的水塘進行。而在家中，同樣需要肥力較高的盆土，所以在種藕前，在桶底下先放置樹木葉子禾草這類漚肥，然後再放入淤泥，這樣有利于藕的生長。

4 栽植藕苗

當以上三項工作都準備就緒，備好了盆、土、藕苗，接下來就可以定植了。種藕首先就是挖種植坑，挖坑的深度和面積要視乎藕苗的大小來決定，最終的效果就是要将藕苗的新藕芽露一點在土的表面。合适的深度不僅可以有效保護藕苗，還能讓苗生長得更好。

5 擺放位置

藕苗定植好以後，我們需要将盆栽放置在有太陽而且通風透光的地方，光合作用有利于生長。而值得注意的是，剛定植的新藕不适宜在強烈的陽光中暴曬，以免損傷新芽。

6 經常澆水

藕的生長在淤泥中，所以要時常觀察盆土中的濕潤度和水的量，當盆中淤泥上邊的水基本沒有的時候就要注意添加，不過每次添加的水不用太多，隻需要保證露出的部分不被淹到就可以。

結語：一般而言，蓮藕是十分容易養活的植物，雖然對泥土的要求不高，但是要長得好，就要保證盆中的水分和養分要足夠給它吸收，所以不時要觀察其生長情況，進行澆水和施肥。

通過以上的步驟介紹，以及家養蓮藕的相關的注意事項，有興趣的朋友可以緊抓現在的春天，在家中種上一盆，收獲美麗的荷花和鮮甜的美味。

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