披薩是意大利人最引以為傲的食物，主要是用水果、蔬菜、肉類、面餅的混合，放上各種口味的芝士。那麼你知道披薩的由來嗎？

大約3000年前，人們在燒熱的石頭上烤制形狀扁平的小圓面包或餡餅，這種圓面包或餡餅就是比薩的前身，這也是人類曆史上第一種非發酵面包。

在埃及，人們發現了酵母後才開始制作發酵面包。比薩這個名字來自拉丁語“pinsa”，它是拉丁語“pinsere”的過去分詞，意思是“壓平”。

公元前3世紀，羅馬的第一部曆史中提到：“圓面餅上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石頭上烤熟”；以及“薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，并用香葉加味”。

後來在龐貝遺址，考古學家也發現了類似現今比薩店的房址。盡管上述的做法與今天的披薩很相似，但并不能說明它們是同一種東西。因為現在的披薩必須用到兩種原料：番茄和馬蘇裡拉芝士。但是這兩樣食材在當時還沒有傳到意大利和地中海地區。

據傳，意式披薩來源于意大利的拿坡裡，原本隻是當地窮人簡單用面粉、水和酵母做成面皮後，用當地盛産的番茄制成醬汁塗于表面再烤過的食物。

當時街上會有小孩沿路叫賣，因售價便宜、屬低下階層的食物，當時并沒有人認為是美味。

20世紀後，随着大量的意大利移民人潮，披薩漸漸成為代表性美食，而内薄外厚、共有瑪格麗特和水手這兩種口味的「拿坡裡披薩」也被認為是最傳統的披薩。

後來甚至各城市都出現不同的披薩，如西西裡的炸披薩、羅馬的薄脆披薩等，口味方面，北意大利如熱那亞使用青醬；南意大利如西西裡、拿坡裡則多半使用番茄醬。

披薩制作方法

想必很多小夥伴小時候都去必勝客吃過披薩吧，雖然分量不大,但是肉粒飽滿，味道香濃，隻是價格也非常高，不是日常可以随便吃的，大多數情況都是作為考出優秀成績時的獎勵。

今天，跟着小之學做意式披薩吧！

首先準備好高筋面粉110克、低筋面粉45克、馬蘇裡拉奶酪120克、薩拉米香腸、紅椒1/3個、青椒1/3個、黃椒1/3個、聖女果3個、披薩醬适量、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。

1、烤箱提前預熱200度，将高筋面粉、低筋面粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、水混合，和成表面光滑的面團，等待發酵至兩倍大。

2、取出面團，壓扁排氣，再擀成圓片，放入披薩盤内，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。

3、用叉子在餅中間叉一些洞，均勻塗抹披薩醬（番茄醬 黑胡椒可以代替）

4、放上足量的芝士後，将青椒、紅椒、黃椒切成條，鋪到上面。

5、在三椒上鋪一層芝士，放上薩拉米香腸片後，均勻擺放好聖女果。

6、最後再鋪一層芝士。

然後放到烤箱的中層烤15-20分鐘左右，就可以出鍋食用啦。

松軟酥脆的餅底，搭配豐富新鮮的食材，香濃的拉絲芝士和噴香的醬汁。這一口，沒有人會拒絕！碼住教程，快點行動起來吧~

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