十幾年前我學習差，班主任對我說，你不是讀書的料，回去養豬吧。我一直以為班主任看不起我，到了今天，我才明白了班主任的良苦用心！

雖然帶着調侃的意味，不過也反映出豬肉價格真的漲得太高了，很多人抱怨豬肉都要吃不起啦！

但相比以下7種世界頂級昂貴肉類葷食，豬肉還真不算啥。

第七名：野生阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹碩大肥美，肉質多汁，略帶甜味口感柔嫩，雪白的肉帶有紅色的亮點，素有“蟹中之王”之稱。帝王蟹自然分布于北太平洋的冷水海域，主要在日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。

通常從深海捕撈以後，直接空運到市場，這種鮮活的帝王蟹，一斤大概要300-400元左右，個頭越大，單價越高。

進入市場後零售價在500-700一斤，不同地方的市場價格差别很大，這主要取決于運輸和保鮮的費用，所以内陸地區價格較高，野生鮮活的帝王蟹比較少見，而且最貴，一隻2000塊很正常。人工飼養的生凍或熟凍帝王蟹，一斤價格在幾十塊錢左右，如果個頭小的話，一兩百塊錢确實可以買一隻生凍帝王蟹。

第六名：大西洋藍鳍金槍魚

不是每條金槍魚都能叫做“藍鳍”，隻有大西洋藍鳍金槍魚、太平洋藍鳍金槍魚和南方藍鳍金槍魚這三個品種的金槍魚才能獲此殊榮，而大西洋藍鳍是其中最大、最珍貴的一種。

這條魚被壽司大亨木村清(Kiyoshi Kimura)買走

大西洋藍鳍金槍魚以其鮮嫩粉色紅肉而聞名，常用于制作壽司和刺身。盡管這種魚早已被列為瀕危物種，但它仍然深受歡迎，而且價格還在上漲。2019年1月初，一條重達278公斤的金槍魚在東京魚市拍出了310萬美元的高價，平均一公斤1.1萬美元，将近8萬人民币。

整條魚的精華就是兩塊腮幫子的肉，也是價格最貴的。

當然這隻是拍賣價格，在實際的大衆消費中，金槍魚的價格根據部位的不同價格也會有所區别，每公斤在400至1200元不等，超低溫存儲的藍鳍金槍魚，大腹部位的魚肉可以賣到1600元/公斤，而冰鮮的藍鳍金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元/公斤，而藍鳍金槍魚的兩塊腮幫子肉才是最珍貴的，每公斤的市場價格為可達上萬元。

第五名：伊比利亞生火腿

火腿是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，“伊比利亞火腿”的品質最好、名聲最大、價格也最貴。西班牙生産的火腿裡，大約隻有18％可以被稱為伊比利亞火腿。在馬德裡的大商場裡，正宗的伊比利亞火腿售價在200歐元/kg左右，頂級伊比利亞火腿每千克售價可達350歐元（約合2700元人民币）。

這種火腿的制作過程也是漫長複雜，首先一定要選用伊比利亞種的黑豬，這種豬在14個月大之前主要吃青草，在自然放養狀态下，每頭豬需要100平方米的活動空間，飼養成本接近500歐元，但最後産出的火腿可能不到10千克。等到了橡果成熟的季節，會讓豬大量食用這種營養豐富的橡果種子以積累脂肪，直到18到19個月的時候出欄。

出欄屠宰洗淨後的豬會被送入加工車間，先是把豬腿上大部分皮下脂肪切掉，隻留一小層，然後将豬腿摞好，用大粒鹽埋起來。每小時都要翻動鹽堆，調換豬腿位置，這一過程會持續10天，讓鹽充分浸入而又不緻過鹹。如果豬腿最裡層的肉沒有入味，就是失敗的。

接下來就是風幹，伊比利亞火腿的風幹過程至少要三四年：首先要在恒溫恒濕的冷庫裡放一年以上，再拿到自然通風的地下倉庫放兩年以上。其間，火腿會以極慢的速度損失水分，肉質随之更緊緻、油潤。最後，将火腿外皮脂肪去淨，切成極薄的肉片，令人垂涎欲滴的佳肴就“煉成”了。

第四名：和牛

作為日本“國寶”級别的牛肉，和牛（Wagyu）并不是指某一種牛，而是是對日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的食用肉牛的統稱。和牛的肉質柔軟細嫩、油脂豐厚，是世界公認的頂級牛肉。雖然澳洲牛肉也被稱為“和牛”，并且号稱其血統與日本和牛極為接近，但2007年日本農林水産省便已發布了明确的準則，規定隻有在日本本土飼養生長的牛才可以被稱為和牛。

日本和牛分為1-5五個等級，數字越大品級越高，等級越高，霜降越多，對應的肉質也會越好。正宗的日本和牛少之又少，而A5等級的頂級牛肉則更為珍貴。

和牛品類中最具代表的是神戶牛、松阪牛和近江牛，這三種可以說是全世界最高級的牛肉了，A5神戶上級牛肉（340g）4萬2千日元，約人民币2500元，一盒松阪牛肉（800克左右）價格約在2900人民币！

左為A5等級和牛，右為A3等級

需要提醒大家的是，從2001年起，中國政府就禁止進口日本牛肉，因此在中國所看到的所謂“和牛”基本上都是澳洲和牛或者極少數從日本走私的高價貨。

第三名：西馬尼烏雞（Ayam Cemani Chicken）

百度百科居然叫它：蘭博雞尼！但也确實是雞中的蘭博基尼，這種雞原産于印度尼西亞，全身通黑，而且比烏雞還要黑，更神奇的是，這種雞從裡黑到外。有些烏雞的雞冠好歹還是紅色的，西馬尼烏雞不僅雞冠是黑的，就連眼睛、内髒都是黑色。

這些雞在他們的故鄉備受追捧，一隻成年西馬尼烏雞能達到2500美元的天價，換算成人民币就是1.7萬元！這個價格能買下300多隻普通雞，簡直是一隻西馬尼烏雞頂一個小型養雞場。而當地人把它們當做是雞群中的精英，在當地傳說中，西馬尼烏雞的血液可以為人們帶來力量和财富，所以這麼貴其實是有炒作的成分。

比較諷刺的是，有人說這種雞吃起來和普通雞沒啥區别(⊙o⊙)…

第二名：Alexandre Polmard牛肉

“您想要2000還是2003年份的？”是的，這家店的牛肉就像葡萄酒一樣，是分年份的。法國男子Alexandre Polmard經營着一家始于1846年、傳承了六代人的肉店，堪稱法國老字号。這雖然是一家百年老店，但真正火起來是在20多年前。當時，Alexandre的祖父和父親，共同研發出了一種“冬眠”法：将肉至于零下43度的環境，輔以120公裡時速的冷風吹拂，讓牛肉可以永久保鮮。

為了保證牛肉品質，Polmard家族對肉源可謂是精挑細選，牛的品種限定為Blonde d\'Aquitaine（金發阿基塔），與黑安格斯牛肉和神戶牛肉同為頂級特供的品種。每一頭牛都由專人精心飼養，讓它們白天漫步在法國東北部的森林裡，喝的都是純淨又富有礦物質的山泉水，呼吸的都是沒有霧霾的空氣……每天還要和牛兒們聊天說話，以保證牛的心情是放松的，沒有煩惱和壓力。

在這家店，一份2000年份的肋眼牛排售價高達3200美元（約人民币22000元），而且這種頂級牛肉一般隻供給給米其林兩星以上的大廚，想要吃一口這樣的牛肉，要提前幾個月就要開始排隊預約。

第一名：Almas魚子醬

魚子醬其實算蛋類，不屬于肉，但這個魚子醬實在是太貴了，勉強提一下吧！

Almas魚子醬，伊朗出品，堪稱世界上最貴的食材，在俄羅斯，Almas的意思是鑽石。它是用大白鲟(Beluga)魚卵制作的，盒子外層還塗有金箔。在英國倫敦，一盒重量為32盎司（約900克）的Almas魚子醬售價達到了23308美元，16萬多人民币。

關于魚子醬，隻有鲟的魚卵才有資格制成真正意義上的魚子醬，鲟分多種，魚種不同，魚子醬的等級也有分别。品級最高的是Beluga魚，一年産量不足100尾，且隻有超過60歲的成熟Beluga魚，才有資格用以制作Beluga魚子醬；其次是以40歲以上的Asetra魚所産的卵制作而成的Asetra魚子醬；然後才是以滿20歲的Sevruga魚所産的卵制成的Sevruga魚子醬。就外觀而言，魚子醬的色澤越白，證明其來源的鲟魚年紀越大，魚子醬的品質也就越高貴，自然口感也越細膩優雅。

一般魚子醬

Almas屬于品級最高的Beluga魚子醬，來自年齡逾百歲的裡海瀕危白化大鲟魚——鲟魚家族體型最大且唯一食肉的魚類。這種與恐龍同時代的魚類已經存活了至少12億年，是白垩紀古老的幸存者；更令人驚奇的是，雖曆經滄海桑田，它的形态竟未發生任何改變。如此矜貴出身，難怪每年Almas魚子醬的産量僅8至13公斤。

Almas魚子醬

當然除了這種頂級魚子醬，一般的魚子醬也相當不便宜，白鲟魚子醬在莫斯科市場售價超過每公斤830美元，而在英國倫敦，每公斤能賣到5000多美元。

等一下，怎麼沒有鮑魚龍蝦啊？

有！！！！

其實鮑魚龍蝦這些并不算太貴，但一般也難以消費，小編就簡單羅列一下吧：

法國鵝肝：普通鵝肝幾元十幾元一斤，法國肥鵝肝就要100至200多一斤了。新鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500至800克240元/公斤。高級料理中的鵝肝一般要700克以上，而家庭所吃的鵝肝通常隻有幾十克重，所以市面上常見的鵝肝并不是傳說中的頂級美食。

澳洲龍蝦：澳洲龍蝦的價格主要由市場決定的，在墨爾本價格大約是45到60美元，折合人民币是300多元一斤，我國市場的批發價在200到400每斤，酒店的銷售價格在600到1000元之間。

河豚生魚片：在日本最著名是玄品河豚連鎖店（玄品 とらふぐ料理専門店），河豚套餐在4000-9000日元，約合人民币260-600元，包含魚皮、刺身、炸物和鹹粥幾道菜，單品菜的價格也在100元左右。

其實人工養殖的河豚并不貴，貴的是野生的，據說區别在于野生的皮更爽脆一些，價格從2000多到10000日币不等。而國内大部分人工養殖的河豚價格大概在35-100左右每斤。

鮑魚：在上海一家餐廳曾驚現“40萬”天價菜單，而其中一道“清酒凍半頭鮑”的總價就占了10多萬元，一共點了8隻半頭鮑，平均每隻單價大約為1.28萬一隻，簡直貴的可怕。

所謂的“頭”是指每司馬斤(1司馬斤=604克)的頭數多少，如平常說的10頭鮑魚，即每斤有10隻鮑魚，頭數越少，鮑魚越大個，價格也越貴。我們生活中常見的8頭鮑、9頭鮑也就幾塊到幾十塊錢一隻，貴一點5頭鮑可能要上百元，但是上萬元一隻的半頭鮑可是非常罕見！在我國和澳大利亞、新西蘭等地都有這種超大鮑魚的存在，價格也是非常昂貴的，普通人根本吃不起！

魚翅：首先我們是不提倡吃魚翅的！

就目前的市場來說，魚翅的均價在300-500元/斤，在部分城市中受到當地價格的控制價格會保持在400/斤左右，如果是品質上乘的魚翅價格會更高，一般在1000元/斤。魚翅是比較稀缺的資源，所以價格比較高。

當然日常稍貴的肉類還有海參、長江刀魚等等，再列舉下去就沒完沒了了，留給小夥伴們評論補充吧，大家還知道有哪些名貴的肉類食材呢？

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