六寸可可戚風蛋糕-tft每日頭條

六寸可可戚風蛋糕

生活更新时间:2024-12-03 08:33:36

六寸可可戚風蛋糕（6寸中空可可戚風蛋糕）1

松軟可口，當早餐或下午茶是不錯的選擇

By 茹絮

用料

雞蛋 3個
低筋面粉 50克
可可粉 5克
純牛奶 40克
白糖 50克
檸檬汁幾滴

做法步驟

六寸可可戚風蛋糕（6寸中空可可戚風蛋糕）2

1、準備好材料

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2、先把蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的盆中

六寸可可戚風蛋糕（6寸中空可可戚風蛋糕）4

3、牛奶加入玉米油攪拌至乳化狀

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4、加入蛋黃，攪拌均勻

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5、再把低筋面粉和可可粉混合後篩入，分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次

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6、拌勻的蛋黃糊

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7、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡

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8、加入白糖，白糖分三次加入，打發至硬性發泡

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9、提起打蛋器有小尖角即可，稱為蛋白霜

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10、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻

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11、把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌勻

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12、拌好的蛋糕糊

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13、把拌勻的蛋糕糊倒入學廚6寸的中空模具中，端起模具的兩端，指拇按住中空柱上空，輕輕震幾下，震出大氣泡

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14、放入預熱好的海氏烤箱，上下火150度，下層50分鐘

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15、烤好馬上取出震一下，然後倒扣晾涼再脫模

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16、成品圖

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17、圖二

小貼士

1、加入蛋白霜後，面糊一定不要畫圈，不然會消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱溫度和時間隻供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。

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