辣椒這種蔬菜，應該是每個家庭都無法拒絕的。鮮辣椒可以直接作為蔬菜食用，幹制的辣椒則是每個家庭必不可少的調味料。正因為如此，每逢春來天暖之後，不僅辣椒主産地的菜農們會大面積地種植辣椒，許多普通農家也都會栽上幾十棵或十幾棵供自家人食用。

今年的辣椒你種上了嗎？如果你已經種上了辣椒，或者是正在準備種植辣椒，就不妨了解一下辣椒生長的特點，并據此改進一下對辣椒的管理措施，好讓你種出的辣椒，結果結得多又多。

辣椒這種“舶來”蔬菜對土壤的要求并不嚴格，喜歡的是比較幹爽的空氣條件，既不耐旱也不耐澇。把辣椒種在PH6.2——7.2之間，肥沃也富含有機質，通透性良好，保水保肥能力強的中性或微酸性土壤中生長良好。

辣椒種子發芽要求有較高的溫度，在适溫25——30℃的環境下催芽播種的辣椒，一般4天左右出苗。環境氣溫低于10℃或高于35℃，辣椒種子不能發芽。幼苗期的辣椒白天适宜的生長溫度是25——30℃，夜間适宜的生長溫度是20——25℃，适宜的地溫要求是17——22℃。夜間氣溫低于15℃，辣椒的正常生長會受到抑制。開花結果初期的辣椒，白天适宜的氣溫是20——25℃，夜間适宜的氣溫是16——20℃。氣溫低于15℃，開花的辣椒會授粉不良，影響結果。結果盛期的辣椒，适宜生長在25——28℃的氣溫環境裡。棚室栽培的辣椒，據此進行晝夜變溫處理，有助于促進辣椒根系的生長，提高光合速率，減少辣椒呼吸對營養的無謂消耗，促使辣椒多結果，結好果，結大果。

辣椒對光照的要求并不高，适溫下辣椒種子發芽需要的是黑暗條件。處在生育期内的辣椒，每天給予10——12小時的較短日照，有利于辣椒多開花和多結果。科學試驗揭示，辣椒生長對光的組成有一定的要求，給予辣椒紅橙光，辣椒的光合作用效率最高，藍紫光次之，綠光下辣椒的光合作用效率最差。借助辣椒的這一生長特點，菜農們種植辣椒時，可以通過選擇使用适宜的有色薄膜改變光質，促進辣椒的生長，促使辣椒多開花，多結果。

辣椒的根系為主根系，根量少，且生長速度慢，莖基部不易發生不定根，被傷及的辣椒根，再生的能力也比較差。辣椒的主要根群分布在辣椒植株周圍約45厘米、深度約15——20厘米的土層中。給辣椒澆水施肥時，應當充分考慮到這一點。苗期和開花結果初期的辣椒不适宜過多澆水，否則會影響辣椒根系的生長，并導緻辣椒植株徒長，造成花器弱小，大量落花，影響結果。結果盛期的辣椒需要水分較多，最适宜的空氣相對濕度是60%——80%，在這樣的空氣濕度下，辣椒的坐果率最高。

辣椒腋芽的分化能力比較差，一般品種的辣椒最先多是雙杈或三杈分枝，當辣椒苗生長到8——14片真葉時開始第一次分杈。辣椒為雌雄同花，自花授粉，低溫下生長并開花的辣椒可以單性結實，但單性結實的辣椒果子會很小。因此，對低溫反季節環境下種植生長結果的辣椒進行人工輔助授粉，會大大提高辣椒的産量和品質。

适溫下辣椒要經曆的幼苗期一般為40——50天。生長到3——4葉的辣椒，會開始花芽分化的過程。當辣椒苗生長到8——11葉時，生長點部位分化成的第一花蕾就會長出。辣椒從第一花現蕾到成功坐果為始花期，時間一般為20——30天。後續進入結果期，開花與結果交替進行。持續的時間一般為60——80天，管理好的辣椒田，結果的時間可以長達120天左右。

辣椒花芽分化時，需要保持氮、磷、鉀的平衡供應，适當增加氮、磷、鉀、鋅、硼等礦物元素的供給，有利于提高辣椒植株的抗病能力，加速花芽的分化，促使辣椒早開花，早結果，結好果。對初花期的辣椒适度控制氮肥，可以防止施氮過多造成辣椒徒長，導緻落花落果。

一般來說，定植緩苗後的辣椒，當第一花上的莖葉長出3——5節時，應該及時澆水并追肥催果和促果。追肥可畝用尿素8——10公斤随水沖施。對剛剛轉入結果盛期的辣椒，需要通過再次追肥保果壯秧，可畝用尿素15——20公斤。當然，上述兩次追肥都是可以使用适量的畜糞液或人糞尿代替的。開花結果後的辣椒還應該适當噴施0.2%——0.3%的磷酸二氫鉀，目的是補磷補鉀，防止辣椒磷鉀缺失和氮、磷、鉀三元素的供應平衡被打破，影響辣椒結果。給辣椒補鋅，可以噴施0.05%——0.15%的硫酸鋅溶液，補硼可以噴施0.03%——0.1%的硼酸溶液。

不得不說，任何蔬菜的生長都有屬于自己的特點，辣椒也是一樣。種植辣椒的菜農，了解清楚辣椒生長的特點，據此改善一下管理措施，讓辣椒保有更适宜的生長環境，滿足開花結果的肥水需要。茁壯生長的辣椒，結果結的必然就會更多。

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