百合，幹性微寒、味甘，有很高的藥用價值，其富含有皂苷、生物堿、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。

百合的食療作用1.潤肺止咳：

百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效；

2.甯心安神：

百合入心經，性微寒，能清心除煩，甯心安神，用于熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症；

3. 美容養顔：

百合潔白嬌豔，富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用；

4.防癌抗癌：

百合含多種生物堿，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體内還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防治效果。

百合服用禁忌

百合的藥性比較的溫和，所以服用之後不會出現什麼過于強烈的毒副作用。不過需要注意的是，孕婦千萬不能夠将百合泡水喝，除此之外一些脾胃虛寒或者是出現拉肚子的患者也最好不要服用，避免病情加重。

百合适用人群

1.百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。

2.百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養安神作用。适合輕度失眠患者。

3.百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最适宜于内有虛火之虛弱症者。

4.能預防高血壓，有保護血管的作用。

5.能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢。

6.能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用。

7.能有效改善分血和排毒，尤其适宜工作壓力大的人群。

8.對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚幹燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。

9.可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

10.可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

11.在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助于增強體質。

12.有治療郁熱型胃痛的功效。

百合相關搭配

1.百合銀耳蓮子湯

原料：百合50克，銀耳50克，蓮子20克，枸杞子、蜂蜜各适量。

做法：1.百合、蓮子洗淨;銀耳泡發，洗淨，切小塊。2.沸水中放入百合、銀耳、蓮子，水開後改小火炖煮約2小時，稍涼涼，撒入枸杞子，加蜂蜜調味即成。

2.清蒸百合：

鮮百合适量洗淨，蒸熟食用。功效：益氣養陰潤肺。适合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。

3.蜜汁百合：

百合60克，蜂蜜30克放碗内拌勻，鍋隔水蒸熟食用。滋潤心肺，潤腸通便。百合、蜂蜜兩者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽幹、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎幹咳及大便燥結等症。

4.蜂蜜雪梨炖百合：

貢梨一個，鮮百合一個，冰糖及蜂蜜适量。做法：貢梨去皮去心，切成塊，放入炖盅内，加純淨水蓋過梨，以免氧化。百合剝開，削去幹掉的部分。放入炖盅内，加入蜂蜜和冰糖，再加純淨水蓋過所有材料。把炖盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到炖盅一半的位置)。大火燒開後，轉小火炖40-60分鐘，即可熄火。涼至不燙口就可食用。

5.銀耳百合粳米粥：

銀耳、百合、粳米、冰糖。做法：幹百合、銀耳提前泡發;(先浸泡15分鐘，然後洗淨，再浸泡至泡發，第二次浸泡的水要留着)(鮮百合洗淨即可)。将泡發銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗淨。粳米洗淨放電炖鍋内膽裡。把洗淨的百合和切碎的銀耳一同也放進去。把第二次浸泡的百合水倒入，不夠再調入适量水。把電炖鍋内膽外表擦幹，放進電炖鍋裡，按高檔按鈕，讓其慢慢炖;調入适量冰糖，即可斷電，蓋上鍋蓋，讓其慢慢融化，随時可食用。

6.百合冬瓜湯：

百合50克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。将百合洗淨撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。

蓮子

性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。

蓮子的功效與作用1.防癌抗癌

蓮子善于補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹甯堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2.降血壓

蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。

3.強心安神

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不甯、驚悸、不眠。

4.滋養補虛、止遺澀精

對于久病、産後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

蓮子的營養價值

1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

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