卵磷脂是“補腦之源”，4種高卵磷脂食物記得給孩子吃，越吃越聰明。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

卵磷脂可是給孩子補腦，提高成績的補腦之源，很多家長總是讓孩子上，很多的輔導班，做很多的作業，但是孩子腦力跟不上，這些都相當于白做，所以我江一舟建議家長，這4種高卵磷脂食物，記得給孩子吃，孩子才能越吃越聰明，廢話不多說，接下來把這4種食物，以及它們各自美味的做法分享給你。

卵磷脂是補腦之源，這4種高卵磷脂食物記得給孩子吃，這第一種就是鲈魚啦，鲈魚是魚肉裡面，含卵磷脂比較豐富的一種，并且肉質細膩，不腥不柴，孩子願意吃，接下來把美味的蔥油鲈魚做法分享給你。

鲈魚買來後處理幹淨，改上一字花刀，放點蔥姜料酒，精鹽腌制五分鐘，然後控幹鲈魚的水分，把它放在魚盤上，水開上鍋蒸十分鐘，再焖上三分鐘。

此時的鲈魚最為鮮嫩，剛好成熟，所有的營養都能保留，然後把鲈魚取出，控幹水分，淋上一圈生抽，多放點蔥絲，用熱油炸香後，就可以吃了，高卵磷脂，孩子越吃越聰明。

卵磷脂是補腦之源，這4種高卵磷脂食物，記得給孩子吃，這第二種就是鹌鹑蛋了，鹌鹑蛋的卵磷脂含量豐富，接下來把美味的鹵鹌鹑蛋做法，分享給大家，孩子早餐時吃上幾個，特别美味又補腦。

鹌鹑蛋買來後，水開下鍋煮上五分鐘，然後倒出來，用涼水沖涼，用小勺把蛋殼輕輕拍裂，這樣更方便入味，然後鍋留底油，蔥姜八角，花椒桂皮香葉炒香之後，放上一大勺的黃豆醬，一大勺的蚝油，再來上一勺生抽，半勺老抽和冰糖，

接着加入适量的清水，放鹽雞精味精調好鹹味，接着把鹌鹑蛋下鍋，開小火鹵上十分鐘，在鹵湯裡面泡着，吃的時候撈出來直接吃了，高卵磷脂，孩子越吃越聰明。

卵磷脂是補腦之源，木耳也是富含卵磷脂非常豐富的一道食材，口感清脆，而且還有養胃助消化的效果，接下來把美味的大蔥木耳炒雞蛋做法分享給您。

木耳提前泡發好，大蔥一根切段，雞蛋兩個碗中打散，水開後先把木耳下鍋，燙十秒鐘後撈出來，然後把鍋燒熱再放油，雞蛋兩個炒熟後盛出備用，

然後鍋裡再來點油，把大蔥段下鍋，炒香之後把木耳雞蛋一同下鍋，沿鍋邊淋上一圈生抽，防止木耳炸鍋，再放上一勺糖，一勺鹽，大火翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦，口感清脆，高卵磷脂，記得給孩子吃。

卵磷脂是補腦之源，這4種高卵磷脂食物，記得給孩子吃，這最後一道就是豬肝了，豬肝屬于動物的内髒，它的卵磷脂含量豐富，孩子能越吃越聰明，接下來把美味的辣炒豬肝做法，分享給你。

豬肝買來後切成薄片，放點啤酒抓洗兩遍，這樣能去掉豬肝的腥味，然後再用清水，多清洗幾遍，攥幹水分後，放在碗中，放蔥姜料酒，胡椒粉，精鹽，玉米澱粉給它抓拌均勻，

然後把鍋燒熱，放兩勺油，油溫三成熱，把豬肝下鍋，滑炒至變色後，就可以倒出來了，然後鍋留底油，洋蔥尖椒塊下鍋，炒出香味後，放上一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，一勺鹽，然後把處理好的豬肝下鍋，大火翻炒一分鐘，就可以出鍋了，口感滑嫩，高卵磷脂，記得給孩子做。

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道卵磷脂是補腦之源了吧，上面這四種高卵磷脂的食物，記得給孩子吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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