#我愛面食#
好吃不過餃子，吃面食，怎麼能少了餃子。
俗語說，冬至餃子夏至面。逢年過節，一家人包餃子，熱熱鬧鬧，一邊聊天一邊幹活，其樂融融，特别應景。來客人了，親人回家了，團團圓圓吃頓餃子；家人出遠門，朋友要走，做上一碗手擀面，寓意長長久久的思念，這就是團圓餃子送行面。
餃子有素餡兒和肉餡兒，皮薄餡嫩，味道鮮美，形似元寶，寓意吉祥。烹饪方法多樣，可蒸可煮可煎，可配湯，可幹撈蘸醬料，百吃不厭，是逢年過節必不可少的一道佳肴。
制作茴香餃子要用到小茴香苗
素餡雞蛋茴香餃子
1、新鮮小茴香苗500g，洗淨開水中稍微燙一下撈出控水，晾涼擠幹水分切碎裝盆。
2、小蔥100g切蔥花，生姜一小塊切末，一起放到小茴香中。
3、雞蛋4個打散，熱鍋燒油至冒煙（油多一些，等下拌餡不用另外放油）将雞蛋快速劃散翻炒成小粒，晾涼後拌入小茴香裡。
4、所有材料拌勻後放适量鹽，一盆清香撲鼻的雞蛋茴香餃子餡就盤好了。
注意：素餡的不要放其他調料，茴香餃子吃的就是這個鮮香味。
茴香豬肉餃子
1、後腿肉半斤斬成肉末，裡面加生姜末，生抽，老抽，鹽，蚝油，花椒粉，并分三次加入50g涼水，一邊加一邊攪拌，拌勻之後淋上熱油增香。
2、再将切好的蔥花和小茴香（處理方法與素餡相同）拌進肉餡中。
備注：為了給肉去腥，所以肉餡裡加了花椒粉，生姜也要多一點。
然後，按着自己喜歡的樣子包成自己喜歡的餃子樣式，想怎麼吃就怎麼吃。
中華文明源遠流長，中華飲食文化博大精深，小小餃子也肩負使命，傳承着中國人對生活的美好願望。
希望大家都能喜歡餃子這種美食。
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