東京薯,學名叫竹芋,是潮汕的特産之一,其外形似竹荀,淺黃色,肉白色,富含澱粉、根莖部幾乎全是澱粉,潮汕地區主要是制作成東京丸和東京薯粉。東京薯有清肺止咳、清熱利尿的功效。
東京薯洗幹淨之後會發覺它外觀有點像姜,又有點像筍。切成小片,放進糖水裡,就是一道簡單的甜湯,主要用于清火去燥。吃起來的味道有點像姜薯,特别清爽,清淡。以前家裡人上火了,那就讓少吃點飯菜,多吃點東京薯代替。
東京薯更多時候是做成東京丸,更方便食用。有小孩子發熱生病,家裡的老輩人總是囑咐:“啥都不讓吃,就吃東京丸和番薯湯。”
現在有的家庭直接把東京薯切片煮熟後,放入榨汁機裡榨汁,像豆漿一樣直接喝,清火去燥。逢年過節時,巧手的潮汕婦女經常用東京薯粉做粿,傳統風俗使節日鄉土風味濃厚。
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