雞湯是一道傳統的湯菜,制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特别是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
媳婦最近想喝雞湯了,今天小董給媳婦做一個雞湯,鮮香美味,好吃又營養,下面一起看下具體做法吧。
【主要食材】:雞肉
【配料】:姜,蔥,八角,枸杞,大棗
【調料】:料酒,鹽
【具體步驟】:
1、買的雞塊先用清水洗幹淨,多洗幾遍,然後控水備用
2、切幾個姜片,蔥切成段,再準備2個八角,少量枸杞,大棗
3、鍋中加入清水,将雞塊涼水下鍋,放入姜片,倒入适量料酒,大火燒開後撇去浮沫,然後将雞塊撈出來,過一遍涼水去除雜質
4、将雞塊放入鍋中,倒入足量清水,切記中途加水,放入蔥段,姜片,大棗,枸杞,八角,再倒點料酒去腥,先用大火煮10分鐘左右,
5、然後蓋上鍋蓋改中小火慢慢炖一個小時左右,鹽要等雞湯炖好後放,放鹽後再煮10分鐘就可以出鍋了,将炖好的雞湯倒入盆中,撒點香菜就可以吃了
這樣炖出來的雞湯香濃營養又好喝。
【小貼士】
1、炖雞湯最好選擇剛殺的活雞,這樣湯更新鮮
2、炖雞湯一定要先焯水,去掉血水和雜質這樣雞湯更鮮
上面介紹的這些就是小董做炖雞湯時使用的方法和技巧,如果大家還有其它好的意見或想法,都可以在評論區留言讨論。
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