買大米時，選散裝還是袋裝？超市的米好，還是農民自己挑的米好？

俗話說“巧婦難為無米之炊”，大米是必不可少的主食，對每個家庭來說都是非常重要的。雖然天天吃大米，但你真的會買大米嗎？買錯了不好吃，也不利于保存，今天我就和大家說一說，如何挑選大米。

抛開品種不說，常見的大米就是2種，“散裝的”和“袋裝的”，包裝是它們最明顯的區别了，還有哪些區别呢？區别挺大的，建議大家弄懂了再買，不會吃虧。

哪種大米比較好？老米農告訴你答案。

1、散裝大米

散裝大米挑選起來很方便，看得見、摸得到、聞得着，很容易就判斷出大米的好壞了，而且買多買少都可以，這些都是優點。

但散裝米也有缺點，沒有了包裝，長期暴露在空氣中，相對來說不幹淨。還會不斷流失水分，品質會下降。另外，無法查看生産日期，很可能買到陳米。 米香味也會逐漸流失，做的米飯就沒那麼香了。

2、袋裝大米

被包裝袋保護着，大米的水分、香味都不會流失，尤其是真空包裝米，能長時間保持剛出廠時的品質，口感好、味道香，做出來的米飯更好吃。而且能清楚地看到生産日期，能買到最新鮮的大米，不擔心大米的質量。

不過袋裝米都是定量的，一袋5斤、10斤、20斤、50斤，一買就是一袋，就算不好吃也得把這一袋吃完才能重新買，不是很方便。

所以買大米時，記住2點就行了。

1、買散裝米，聞一聞大米的香味，如果米香濃郁，說明是剛倒出來不久的新米，可以買。如果沒什麼香味，就不要買了，可能是陳米，也可能放了很久了。

2、如果不差錢，盡量買袋裝米，品質一般都是不錯的。而且方便保存，放上一年都沒問題。在這個特殊的環境下，多買點米，生活更有保障。

購買袋裝大米時，還要注意3個地方，就能挑選到優質大米了。

1、購買優質一等和一級

大米品質的高低，可以根據等級來區别，即一級、二級、三級、四級，品質由高到低，盡量買一級大米。優質一等比一級更好，一般都是國家地理标志大米，比如五常大米、盤錦大米、方正大米等。

2、認準産品标準号

合格的大米，是按照GB/T 1354生産出來的，隻要包裝袋上有，就說明是不錯的大米。而國家地理标志大米，都有一個特有的标準号，比如五常大米GB/T19266、盤錦大米GB/T18824，方正大米GB/T20040等。

3、看生産日期

生産日期越近，大米的品質越好，臨期的大米，品質就很難保證了，而過期的大米最好不要買，雖然表面看不出變化，但質量已經明顯下降了。

在菜市場，經常看到有農民挑着擔子來賣大米，這種大米可以買嗎？和超市裡的大米有什麼區别？

超市裡的散裝米和袋裝米，都屬于精米，經過多道加工，去掉了稻谷的谷殼、果皮、種皮等部分，隻留下胚乳部分，再進行抛光，這樣的大米賣相好，口感好。

而農民自己打的大米，屬于糙米，隻是脫去了稻谷的外殼，其他的部分都是保留着的，顔色呈深棕色或淺棕色，營養價值很高，但口感比較粗糙。如果能接受粗糙的口感，購買糙米也是不錯的選擇。

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