喝過日本梅子酒的都會被它香甜的口感吸引,索性學會它,自己在家做起來喝吧!味道不會比去日本喝的差,還經濟實惠,太方便了!
用料:
青梅10斤、黃糖5斤、喜歡的酒12斤左右。
步驟:
1、先把梅子清洗幹淨,浸泡清水5小時左右,泡去澀的口感,随後晾幹,要求沒有一點水分和濕潤的痕迹;
2、用牙簽去果蒂,把準備泡酒的罐子先清洗幹淨,晾幹後倒少許酒進去搖晃消毒,随後倒出;
3、一層果子一層糖放進去,最後倒酒、密封3個月以上就可以喝;
4、三個月梅酒釀好,糖會沉澱在瓶底,攪拌或者晃動均勻,讓糖充分溶解,就可以喝了,梅酒加冰味道很不錯,配蘇打水也可以。
梅子紮孔與不紮孔有明顯的不同:
紮孔的味道濃郁很多,顔色比不紮孔的深,會有少少析出的果肉沫沉澱;若幹月取出後,直接吃口感發澀發苦;
不紮孔的梅子,酒味較淡,表面很皺,梅子好吃,口感酸酸甜甜的像話梅,果肉也很有嚼感。
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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