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河豚如何去毒

生活 更新时间:2024-05-06 20:49:22

河豚如何去毒?首先把河豚魚清洗和放血,然後順次切下魚鳍,切下魚嘴,剝下魚皮,切下魚眼,切下魚鰓和剝離内髒而進行的去毒加工 ,我來為大家科普一下關于河豚如何去毒?以下内容希望對你有幫助!

河豚如何去毒(河豚怎麼去毒)1

河豚如何去毒

首先把河豚魚清洗和放血,然後順次切下魚鳍,切下魚嘴,剝下魚皮,切下魚眼,切下魚鰓和剝離内髒而進行的去毒加工。

再進行頭部處理,胴體處理,魚骨處理的可食用部分加工;

最後是分别将加工過程中的血液、黏膜、黏液、皮下組織、魚鳍、魚皮、魚嘴、魚眼、魚鰓、内髒作為不可食部分盛放在“不可食”盤中。

再将加工後的肌肉、頭部、肋骨、脊椎骨用0℃~2℃的清水浸泡3~6小時,期間清洗、換水(這個步驟很重要,一定要認真),3次後作為可食用部分盛放在“可食用”盤中而完成加工後處理。這樣最大限度去除河豚毒素和不可食部分,最大程度保障河豚魚加工産品的安全和衛生,河豚魚鮮美、毒素大,沒有把握清洗好,最好不吃。

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