香麻辣蠶豆的做法?将新鮮偏老的蠶豆除去外殼,洗淨,兩頭用小刀微創開口,口開小點以免殼和仁分離,接下來我們就來聊聊關于香麻辣蠶豆的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将新鮮偏老的蠶豆除去外殼,洗淨,兩頭用小刀微創開口,口開小點以免殼和仁分離。
放入油鍋中用中火炸。
注意觀察,青皮開始變黃,到金黃色時,嘗一下,殼酥脆就可以了,喜好在脆點的就整顆豆豆香脆也可。
瀝出炸好的酥豆,鍋内留少許油,把備好的幹辣椒絲,花椒粒下鍋翻炒出香味,再導入蠶豆拌勻,關火,乘着鍋中餘溫,加糖,鹽,花椒面,香麻辣蠶豆就完成了。
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