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好紅酒的鑒别方法

生活更新时间:2024-11-29 11:59:00

好紅酒的鑒别方法?看：拿一瓶紅酒，先不用打開，用下面幾種方法來看紅酒的好壞：，下面我們就來聊聊關于好紅酒的鑒别方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

好紅酒的鑒别方法

看：拿一瓶紅酒，先不用打開，用下面幾種方法來看紅酒的好壞：

（1)将紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎着陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的（紅酒在長期發酵的過程中，産生酒石酸，會産生酒石沉澱）。

(2)用小手電或手機電筒打開發到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經變質了，不能飲用。

(3)打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫挂杯，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正确的，這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。

(4)判斷紅酒的好壞，顔色的辨别隻能作為參考比方說新酒顔色鮮豔一些，3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。

(5)用紙巾鑒别紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。将少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕迹，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮豔，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加劑制作，對身體有害）。

聞: 打開瓶塞後，先聞一下木塞，如果有發黴的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發黴，特别刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。

品: 紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。

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