講真的這東西是頭一次做、大概齊就是這麼個意思、對或不對的也就這樣了,歡迎提意見!
By 失控的胖子呀
1、糯米提前一晚上泡水~别偷懶、
2、隔水蒸。隔水。鋪一層濾布、把米鋪平。蒸30分鐘左右。
3、隔水蒸完以後的糯米顆粒分明!非常适合包燒麥。放旁邊備用。
4、處理幹淨的胡蘿蔔和雞肉都打成泥、不用太碎、稍微有些顆粒感最好。
5、洋蔥一個。同樣處理。備用。
6、起鍋燒油放入洋蔥碎炒香
7、倒入雞肉、把肉碎都扒拉開,然後放入胡蘿蔔
8、調味:耗油 雞精 鹽 白糖 香油 醬油。 可以略微比炒菜鹹一丢丢。(因為還要拌米飯呢)
9、倒入米飯然後攪拌均勻。放涼備用
10、開水!開水!開水!開水和面。 揉面後,靜置醒面30分鐘。注意蓋個蓋子防止風幹。
11、面劑子的大小可以參考平時家裡包餃子的大小。我家這個我做的稍微大一些、差不多十克~十五克左右一個吧。
12、擀成薄薄的圓形~最好是壓劑子、
13、這一步就靠想象腦補吧:在面皮邊緣撒上幹粉、用筷子的大頭平放在面皮邊緣、然後像壓劑子一樣的手法沿皮邊緣壓兩根筷子的寬度。擡起筷子、在放在下面一點,再壓。就有非常完美的花邊了
14、大概齊就是這樣。
15、包入糯米餡、用虎口稍微捏緊收口處,一定要緊一些。 上鍋蒸之前表面可以噴一丢丢水。
16、開水蒸8分鐘左右。
17、大概就是這樣了~
此配方不專業不靠譜、雖然成功但是可能跟正宗的有差距。歡迎提意見。
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