來源:經濟參考報

“多年以後，即使大家不記得我，飯爺還依然存在。”近日，在接受《經濟參考報》記者專訪時，作為飯爺品牌創始人的林依輪，如此描述自己的“終極理想”。

他迎着中國改革開放的浪潮南下，又随着中國産業升級的浪潮轉型。他因為一首歌紅遍大江南北，卻勇于“沖破封印”變身“醬”人。在45歲選擇創業，林依輪稱自己感受到了另一種人生。

從2016年飯爺的第一款辣醬正式上線至今，飯爺産品已覆蓋31個線上電商平台及線下近6000家大型賣場及精品商超、便利店。三年來，林依輪每天工作朝九晚不五，把自己折騰成了一個美食大IP。而提到創業賣辣醬的初心時，他說：“我就想讓大家都吃上一口好的，體會到幸福感。”

一手好菜走江湖卻“被逼”創業

面龐英俊，走路帶風，穿着黑色襯衫破洞牛仔褲走進辦公室，坐在面前的林依輪，仿佛還是20年前電視上看到的樣子。不同的隻是，戴上了一副黑框眼鏡。

從愛情鳥，到飯爺，從紅遍大江南北的演藝明星，到轉型賣辣醬的創業小白，事實上，林依輪不僅從來不曾“過氣”，甚至一直處在時代的浪尖上。

2014年，林依輪創立“飯爺”。2015年初，O2O正火，林依輪順應潮流也做起了白領外賣，在北京望京、三裡屯、華貿等地建立中央廚房和中轉站，生意火到有顧客等待三個多小時，嚴重影響用餐體驗和品牌品質。2016年3月，經過一番考量，林依輪決定放棄快餐，将全部精力集中在快消品。同年5月，飯爺辣醬正式亮相，開賣2小時，賣出三萬瓶，銷售的火爆遠遠超出了林依輪的想象。

“讓更多的人能吃到我做的東西，那就是現在我做的這件事。”談到自己創業以及自己與美食，與調料品的情緣，林依輪這麼說。“我自己本身喜歡吃，我又做過廚師，後來在中央台主持過天天飲食，在做食物的過程當中，我一直覺得調味對我來說是非常重要的，為什麼我把一個普通的菜炒得跟别人不一樣，那是因為調味。”

而從熱愛到創業，其實飯爺的背後，還有着一個故事，甚至可以說，林依輪的創業是“被逼”出來的。

一手好菜走江湖的林依輪，經常做飯宴請好友，也為此結交了衆多“吃貨”好友。策源資本合夥人馮波，在嘗過林依輪做的辣醬之後，直呼“你不做食品，太可惜了”，并在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬美金， “逼” 他創業，“至于做什麼，隻要做食品相關領域就行。”當時的林依輪驚呆了。後來，真格基金徐小平也加入進來，共同成為飯爺的天使輪投資方。

“我自己身邊的朋友，不光是演藝圈的朋友，還有很多社會上的朋友，我從他們身上學到很多東西，這些東西其實我覺得它像一股正能量，不斷地在鼓舞着我。”林依輪說，興趣加上朋友的“逼迫”，這才開始了他的創業生涯。

朝九晚不五全身心投入

“之前，我在演藝圈打拼，可能更輕松。因為我自己唱歌，我有一個團隊，我可以做我自己喜歡的事情，我可以任性一些，讓自己更開心一些。但在40歲之後，我不能再那麼火，當然我也可以這麼過一輩子，也很好。但是通過45歲之後創業，我感受到了另外一種人生。”

當被問到創立飯爺後每天的工作節奏時，林依輪笑着說道，他現在是朝九晚不五，賣産品又賣藝。

“早上9點鐘上班來到公司，我還要去很多活動，展示我的辣醬，現在我唱歌是有商業價值的，其實變成是我要去參加這個商業活動，順便唱一首歌。你說我是不是賣産品又賣藝，把自己賣了，全身心地投入到創業的事情當中去。”林依輪笑着說，現在，他不隻是飯爺的老闆、代言人，還是品牌官、運營官、産品官……

其實，把竈台上、餐桌上的美味變成标準化的産品，沒那麼簡單。林依輪說，研發一款産品他們需要更多的時間和更大的投入，才能在不濫添加的同時做好量化産品的各種平衡。“從原材料到食品安全，飯爺都希望做到比美國、歐洲更高的标準。”林依輪說。

對産品的“匠心”也讓飯爺獲得了越來越多消費者的認可。2017年，飯爺天貓旗艦店交易額突破1000萬，2018年6月18日，京東“618活動”開始1個小時，飯爺站到了“調味品品牌銷售榜”的榜首。如今，飯爺産品已覆蓋了31個線上電商平台以及線下近6000家大型賣場和精品商超、便利店。

吃口好的體會到幸福感

“最後還是吃口媽媽小時候的味道更能夠打動我自己，很多人都是這種感覺。”林依輪說，其實在創立飯爺品牌之初，就是想讓大家吃口好的，體會到幸福感，讓更多的人能夠感受到對生活的熱愛，對食物的執着。

在産品定位上，飯爺明确定位于高端，與傳統調料産品形成差異化，避開同質化商品的競争。在林依輪看來，随着經濟水平的發展，中國的消費者，已經願意去為更好的品質來買單了。

說到飯爺未來的發展，林依輪也給自己定下了一個“小目标”。“現在在東南亞，在英國，在加拿大很多地方都已經可以吃到飯爺了，可以在超市買到了。未來，我希望全世界的華人都能吃到飯爺，就像我說的，讓大家吃到飯爺有幸福感，也是我創業一直以來的目的。”

“在中國流行音樂史上，林依輪注定不會被抹去。但是，在調味品的曆史進程當中，會不會有飯爺這個名字，還是個未知數。我們畢竟剛剛幾年，我希望能做，别說做百年品牌，最起碼在30年、50年之後還有飯爺這個品牌。你們可以不記住林依輪這個名字，但若30年之後市場上大家還能吃到飯爺，這個就是林依輪的成功。”他說。（記者 汪子旭 北京報道）

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