#秋日生活打卡季#

老人常說：“轉骨趁秋天”，認為秋季是孩子長個兒的“好時機”，尤其是處于青春期的孩子，一定要把握好秋季長高機會。

“轉骨期”是青少年生長發育的第二個高峰期，是骨骼生長、身高增高的“黃金時期”。孩子要長高，除了靠先天的因素外，後天的營養、運動都非常重要，因此，作為父母要及時抓住黃金期進補，多吃這4種食物，營養足，幫助孩子長個。

山藥含有蛋白質、維生素、脂肪、碘、鈣、鐵、磷等成分，還有孩子不可缺少的無機鹽和微量元素，尤其對轉骨期的孩子來說，山藥是助高的最佳食品。

推薦做法：【山藥疙瘩湯】

1.準備兩根山藥，把外皮削幹淨，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗幹淨，切成小塊放入盆中，加入清水，淋入少許白醋，再清洗一遍，洗幹淨後加入少許食鹽入底味，撒入适量的面粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以免影響口感。

2.準備一把蟹味菇，切掉根部，清洗幹淨；番茄一個，洗幹淨，把蒂去除切成小塊；再準備點增加香氣的荊菜，清洗幹淨備用。

3.鍋内燒油，放入蔥、姜爆香，倒入番茄轉大火翻炒出汁水，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以加點鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入适量的清水，加入适量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

4.大火把湯汁燒開倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，再加入适量的水澱粉把湯汁收濃，再次開鍋以後山藥疙瘩湯基本就熟了，這個時候撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以後放入荊菜葉，淋上芝麻香油，這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。

蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含有39.3克蛋白質，遠遠高于黃鳝、大黃魚，同時每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，素有“鈣庫”之稱。

推薦做法：【紫菜蛋花湯】

1.準備老豆腐一小塊，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的開水浸泡10分鐘，去除豆腥味；番茄一個，清洗幹淨，打上十字花刀，用開水燙一會兒，燙破皮以後取出來稍微晾涼一些，剝掉外皮，切成番茄丁。

2.準備适量的蝦米和紫菜，用開水燙一下，去除多餘的鹽分和雜質，同時把紫菜泡軟；碗中打入一個雞蛋，快速用筷子攪散。再切點蔥花備用。

3.鍋内燒油，油溫五成熱的時候，放入蔥花爆出香味，倒入番茄丁繼續翻炒，充分炒出裡面的紅汁，從鍋邊倒入适量的清水，把豆腐、蝦米、紫菜放入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，生抽10克。

4.大火燒開以後打去鍋中的浮沫，一邊攪拌一邊淋入适量的水澱粉，調成自己喜歡的濃稠度即可，煮至湯汁再次沸騰把雞蛋淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後淋入一些香醋和芝麻香油，這道簡單營養的紫菜蛋花湯就做好了。

魚肉含有大量的蛋白質，而且有促進骨骼生長的作用，孩子多吃魚，還能促進肌肉的快速生長。魚肉脂肪低易消化，對于吸收不好的孩子來說，是不二選擇。

推薦做法：【清蒸鲈魚】

1.準備一條新鮮的鲈魚，已經宰殺幹淨了，先沿着脊背把兩側劃開，因為背部的肉比較厚，這樣處理更容易蒸熟，再從腹部片開讓魚能夠展開。

2.把蔥段擺放在盤底，姜片塞在魚背中即可，盡量最大程度地保留魚的原汁原味，需要注意一點不能放鹽，食鹽會使魚肉中的水分流失，蔥、姜本身能夠避腥增鮮，料酒也可以不放。

3.蒸這一步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋否則肉質不夠鮮嫩，蒸鍋中上大氣以後放入鲈魚，一斤左右的鲈魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質容易變老。

4.切點蔥絲、姜絲、紅椒絲分别放入清水中浸泡一會兒。

5.鲈魚蒸好以後把姜片、蔥段挑出來，倒出裡面的湯汁，這個汁也特别腥一定要倒幹淨，淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，最後激上200度熱油，這道肉質鮮嫩的清蒸鲈魚就做好了。

牛奶當中含有大量的鈣物質，孩子在生長期每天喝1-2杯牛奶，對孩子的長高有幫助。另外還能夠幫助孩子增強免疫力，體質好，少生病。

推薦做法：【奶香小餅】

1.盆中打入2個雞蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的牛奶，攪拌成細膩的牛奶糊備用。牛奶糊中不要有面疙瘩，會影響成品的口感。

2.把電餅铛燒熱不用刷油，挖一勺牛奶糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形小餅，保持小火烙2分鐘，牛奶糊全部定型以後翻面，翻過來之後再烙1分鐘，另一面也呈金黃色時即可出鍋，這道營養豐富的奶香小餅就做好了。

（夏天）

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