老人過壽，你覺得是買個奶油水果蛋糕好，還是做個壽桃饅頭好呢？親身體會，就拿我公公婆婆來說吧，祝壽還是壽桃饅頭更能讨他們的歡心，因為老年人一般都不太喜歡吃奶油，吃甜的，所以買奶油蛋糕的話，名義上是給老人祝壽，但他們幾乎是一點都不吃的，但換成壽桃饅頭就不一樣了，看着大氣，寓意又好，他們還可以當做幹糧來吃，最主要的是不用去蛋糕店買，自己做就可以啦！

今天就和大家分享一下壽桃饅頭的做法，這個就是我給我公公做的祝壽壽桃饅頭，他看到後直誇：還是饅頭好，實惠，還能當飯吃，不浪費。

這款壽桃饅頭中間的主體大桃裡面包裹着六個小桃，它的周圍圍着九個小桃，加上中間的一個大桃，就是十個，此款壽桃饅頭的寓意就是十全十美，六六大順，多子多福。制作起來也是非常的簡單的。

【準備食材】

面粉5斤

豬油75克

白糖50克（老人不能吃甜的話可以不放，放白糖主要是促進面粉發酵，吃不出甜味）

純牛奶1250克

酵母12克

【制作方法】

1:面粉5斤，加入75克豬油，白糖50克，酵母12克，根據面粉的吸水性加入1250克左右的純牛奶，和成一個稍微硬一點的光滑面團，裝入袋子中醒面十分鐘。

2:面團醒好之後取一小塊面揉入菠菜粉，再取一小塊面揉入紅曲米粉（用量很小，裝飾用所以不要太大）

3:下面我們先做一個饅頭的底座，取一塊750克的白色面團，揉勻揉透之後，用擀面杖擀成厚度大約有兩枚一元硬币疊起來的厚度的圓餅，然後用刀将邊緣切成等份，再用梳子在切割好的地方中間部位壓上印，用手将邊緣捏一下，再用牙簽在底座中間部位戳上眼兒（這樣可以防止蒸至的時候鼓泡變形）做好之後蓋起來醒發。

4:然後開始做周圍的小壽桃部分，取八十克面團，揉搓均勻以後，兩手向上搓，搓出桃尖，然後用刀背，在中間部位用力壓上印記，這樣桃子的形狀就出來了，然後取一個3克綠色面團，搓長，按扁，用刀從中間切開，一頭不要切斷，再用刀背，将綠色面團上壓上紋路，做成葉子的形狀，翻過來，塗抹上一層水，粘在小桃子的印記兩邊，再取紅色面團，擀成圓餅，用模具壓上小花，裝飾在小桃子上。在小桃子尖兒的部位刷上少許紅色食用色素，

這樣壽桃就做好了，我一共做了九個

5:再做六個小的壽桃，大約每個十克，做法同上，做好之後放入鍋中醒發，醒發到體積明顯變大，拿起手感輕飄飄，水開上汽蒸半個小時

6:蒸好之後将最小的桃子晾涼之後放入油碗中，均勻的裹上一層油，再取一個100克的白色面團，揉勻揉透之後擀成圓餅，将六個小壽桃放在餅中間，像包包子一樣将小壽桃全部包起來，收緊劑口，然後再取一個250克的白色面團，揉勻揉透之後，擀成厚一點的圓餅，将包裹小壽桃的面團再包上，收緊劑口，劑口向下，兩手向上，搓出桃尖，同樣的用刀背壓出印記，做出桃子的形狀，再裝飾葉子和小花，刷上紅色食用色素，

這樣大壽桃就做好了！做好之後進行醒發，醒發到拿起手感輕飄飄，水開上汽蒸半個小時。

這樣全部蒸完以後，就可以組裝起來了！将大壽桃底部插上幾根牙簽，插在底座的中間部位，

再将每個80克的壽桃底部插上牙簽，圍在大壽桃的周圍，這樣祝壽的壽桃饅頭就做好了。

是不是超級簡單？這個要是給老人過壽，老人家肯定會喜歡，吃不完可以放冰箱冷凍起來，吃的時候拿出來蒸一下就可以了！多實惠啊！

我們做的時候要注意以下幾點

【制作要點】

1:因為做的比較大，所以和的面比較多，但每家面粉吸水性不同，所以牛奶用量可以根據面粉吸水性酌量添減，面不能和的太軟，不然會變形，看不出桃子形狀

2:包小桃子的時候，一定要涼透全部粘上油，這樣才能不沾，并且要外面一層要厚一點，不然整不出形狀

3:做最後的大壽桃時，面團都已經發酵了，我們要揉勻揉透揉光滑，如果手揉不容易的話，可以用擀面杖來回的擀，直到表面變得很光滑，再做，不然蒸出來坑坑窪窪的影響美感。

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