昨天早市買了一條狗魚,也忒難吃了吧!還是我沒做好
昨天去早市看見有賣狗魚的,因為不是常見品種,雖然我們生活在松花江邊上,但是這種魚也不常見,松花江裡的魚資源感覺不是很多,早市很少有賣松花江出的大魚,有賣的也就是小鲫魚,小蝦米之類的,都不大,我們這裡賣的幾乎都是黑龍江,烏蘇裡江的江魚,比如大鲶魚,鲟鳇魚,大鯉魚,大馬哈魚等等大魚都出自黑龍江,烏蘇裡江,養殖的也有,但是像這種以食肉類的兇猛魚類養殖感覺不好養吧,我也不是很懂,所以今天在早市看到了,就想買一條嘗嘗,以前在别處吃過,還可以,今天這魚看着也行,還挺新鮮的,賣得也不貴,十元一斤,家人就說買一條嘗嘗好吃不,挑了一條大點的,真不貴,才花了十三塊錢,一斤三兩
結果今天中午紅燒了,真難吃
我是這麼做的:首先把魚洗淨,做了花刀,控幹水份,然後熱鍋涼油,油熱以後把魚放鍋裡煎,煎至兩面微微發黃,然後倒入清水沫過魚本身,開鍋以後放的各種調料,蔥,姜,酸,生抽,蚝油鹽,料酒,醋開鍋轉小火炖了半個小時,湯汁濃稠出鍋
我用這個方法炖别的魚挺好吃的昵,這個就不行,不知道是魚不行,還是我手藝不行,肉質賊柴,一點魚的香味道也沒有,口感不好,我吃幾口難以下咽 ,我覺得我這人不怎麼挑食,但是這魚真是沒食欲再吃第二口了,估計晚上就得進垃圾桶了,反正我是不吃了
看這就是早市看到的狗魚,是不是看着很好
江魚一般都是細長,都是健美專家
尖尖的嘴巴,都是活的,嘴還在動
這是成品了,看上去不錯呀
有顔值,瞅着也好吃的樣子
感覺湯汁有點多
肉質還是挺緊實的,符合江魚的特點
看着這麼好的魚,咋就不好吃昵,難道真是我廚藝不行?
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