每次都說以後晚上不吃飯，就吃水果、蔬菜什麼的，有助于減肥。最近晚餐吃的最多的就是大拌菜，做法非常的簡單，把所有能直接吃的蔬菜混合在一起，倒上涼菜汁就OK啦！

上班族經常在外面吃外賣，所以解油膩的清爽涼拌菜千萬不能忽略。大拌菜非常的清新爽口，從味覺和視覺上絕對是一道亮點菜。蔬菜選擇随意，顔色搭配豐富，能生吃不熟吃，這樣吃蔬菜有利健康！

今天小姿主要想介紹一個非常好吃的萬能涼菜汁，這個涼菜汁酸甜口，拌什麼涼菜都能用它，這道大拌菜上桌，餐桌上也一下子豐富起來了！綠的、紅的、黃的，一眼望去還真是水靈靈的。再來一點沙拉醬！這麼一盤清新的蔬果大拌菜，頓時讓你感到清氣爽！

1.苦菊洗淨撕成小朵待用

2.黃瓜清洗幹淨切片

3.聖女果洗幹淨對半切開

4.火腿腸用心型模具壓出圖案

5.将1勺白糖、1勺生抽、1勺蘋果醋、3勺清水混合均勻，鍋中放入香蔥、香菜開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把涼菜汁放置一旁晾涼。

6.将所有蔬菜混合放入沙拉碗裡

7.将萬能涼菜汁澆在蔬菜上，擠上少許沙拉醬。

8.撒上少許大杏仁或者熟花生米，攪拌均勻即可

不拘于什麼菜，家裡有什麼就用什麼，随意搭配！

方便簡單的大拌菜，既爽口又美味，秋日裡的小清新

變化多端，内容豐富，可以用各種鮮蔬瓜果搭配，也可以添加各種堅果

這道菜營養豐富，口感爽脆，大家趕快嘗試一下吧！

不想遭受油煙的話，涼拌菜是最簡易的，重要的是非常健康呀

- tip -

1.一定要選用蘋果醋，比一般的醋味道要好很多。

2.食材比例可以随意調整，現拌現吃很新鮮

3.此類大拌菜選材可以自由發揮，一般自己覺得生吃比較脆口、顔色豔麗的蔬果都可以參與涼拌，比如紫甘藍、嫩黃瓜等等，不能生吃的蔬菜，要稍微過開水汆燙；

4.制作涼拌菜一定要注意衛生，洗淨的菜要充分瀝幹水份，切菜的刀和案闆最好是廚房裡單獨用來切生食的廚具，用來拌菜的工具和器皿最好也是專用的，以免感染病菌，引起腸胃不适；

5.這道菜裡調味料中，糖是關鍵，一定不能少放，可以在調汁時，充分攪拌，讓糖充分融化，并邊調邊嘗，直到調出自己喜歡的酸甜度，感覺甜度不夠就再加一些糖，調味汁要比正常的味覺略鹹一點點，這樣拌完菜後才會剛剛好。

6.大拌菜盡量選擇材料品種多，但每種蔬菜的量不要太多，即使就各幾片葉子，也足以拌出一大盆哦！

7.蔬菜或堅果其實可以任意搭配，花花綠綠的葉子菜看上去都好有食欲哈。

我是小姿，多平台認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！

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