（末尾彩蛋：文章最後會教大家2種柳芽吃法，創意簡單又實用！）

“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲縧。不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。”

相信大家都讀過這首古詩吧，它已經将柳條的特征描繪得淋漓盡緻。以前我都不知道剛發芽的柳芽還能吃，而且吃法還很多，真是活到老學到老。不過，春天來了，萬物複蘇。大山中有很多既好吃又營養的野菜。像柳芽這種，讓人吃了不長胖還能滿足他們對美食的欲望，所以一直深受人們的喜愛。

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柳芽，又叫柳實、柳子，還有的地方叫清腸草。生長在河岸兩邊，春風吹過，悠長的柳枝就像美女的長發，飄蕩在風中。鮮嫩的柳芽，也是人們喜歡的野菜之一，當它剛冒出來，顔色還是淡綠微黃的時候，就可以摘下來吃了，吃柳芽就是要它鮮、嫩，正好應景。柳芽含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素等成分，尤其是含有豐富的碘。适當吃一些柳芽，還有養生的效果。而且它還能清熱透疹、敗火解毒。所以還經常采集作為藥備用。尤其是女人吃了還能有這些好處!

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第一個好處，柳芽能敗火排毒。它能夠加快女人身體内有害物質分解，促進女人體内毒素排出。

第二個好處，柳芽能解熱止痛。它的葉子中含有豐富的水楊甙，能溶于水，喝些柳芽茶能讓女性身體出現的問題得到緩解，也能讓體溫恢複正常。

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第三個好處，柳芽能提高身體抗菌能力。它的葉子中含有的很多成分，被女人身體吸收以後，能消滅女性身體裡的敏感菌，防止女人身體因這些細菌感染而出現炎症，提高身體抗菌能力。

第四個，柳芽能補充身體所需的碘。柳芽含有豐富的微量元素碘，能滿足人體正常代謝時，對這種營養成分的需要，還能維持人類甲狀腺功能穩定。

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最後，簡單介紹柳芽的2個吃法：

第一：涼拌柳芽

1.将柳芽洗淨放入鹽水中浸泡10-15分鐘後撈出沖洗幹淨，

2.,将柳芽放入沸水中焯2－3分鐘後撈出濾幹，

3.将焯好的柳芽用清水沖洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡10分鐘後換水，這樣浸泡換水三次，目的是可以去掉大部分苦味，吃起來鮮嫩可口，

4.焯好的柳芽倒入碗中，放入食鹽、辣椒油、生抽、蒜蓉、蔥絲、醋，攪拌均勻即可食用。

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第二，柳芽炒雞蛋

1. 采摘的新鮮柳芽涼水沖洗幹淨，撈出瀝水，

2.将水燒開，放入一點鹽，将柳芽焯燙3分鐘，炒好後立即投入涼水中，浸泡半天去除苦澀味。

3. 焯好的柳芽撈出放入大碗中，加入一個雞蛋，放入鹽和胡椒粉，煎餅均勻，最後加入香蔥碎，再度攪拌均勻。

4. 鍋中放少許油，放入模具，倒入柳芽蛋糊，煎到一面金黃時翻面，兩面都煎好即可出鍋。

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你們對于柳芽有哪些不同的看法呢？歡迎留言讨論！

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