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家常番茄魚簡單的做法

生活 更新时间:2024-10-11 05:19:18

家常番茄魚簡單的做法?主料:草魚800克 輔料:植物油20克、鹽12克、番茄魚調料120克、香蔥3根、香菜2顆、姜5克、澱粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1個 ,下面我們就來說一說關于家常番茄魚簡單的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常番茄魚簡單的做法(怎麼做番茄魚)1

家常番茄魚簡單的做法

主料:草魚800克。

輔料:植物油20克、鹽12克、番茄魚調料120克、香蔥3根、香菜2顆、姜5克、澱粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1個。

把草魚收拾幹淨洗淨,順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。這樣就分成了2片魚肉,從魚背方向開始下刀,輕輕片下魚腹上的大刺。取一片魚肉平放,從魚尾巴那頭開始起刀,大約45度角,斜着把魚肉片成魚片,把魚骨切塊,用料酒和胡椒粉腌制。

把蔥、姜、香蔥洗淨切末,把片好的魚片,用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻,加蛋清、澱粉抓均勻腌制。

熱鍋涼油,油熱7成,下蔥、姜翻炒出香味,加番茄醬魚調料,翻炒出紅油出香味。

加水大火燒開,加魚骨煮開,轉小火煮。

加腌制好的魚片加入鍋裡,用筷子劃散開,中火煮開,加鹽、加花椒粉,撒上香蔥末、香菜末即可。

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