水晶包子皮是用什麼粉做的?水晶包子皮是用澄粉和生粉做的澄粉即是小麥粉,生粉用土豆粉或者玉米澱粉兩者混合之後做成的皮是晶瑩剔透、薄如棉紙,吃起來口感勁道水晶包是福建泉州傳統風味小吃,色澤潔白、質地松軟、味清甜油潤 ,今天小編就來說說關于水晶包子皮是用什麼粉做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
水晶包子皮是用澄粉和生粉做的。澄粉即是小麥粉,生粉用土豆粉或者玉米澱粉。兩者混合之後做成的皮是晶瑩剔透、薄如棉紙,吃起來口感勁道。水晶包是福建泉州傳統風味小吃,色澤潔白、質地松軟、味清甜油潤。
蝦仁韭菜水晶包:食材:澄面100克、生粉20克、蝦仁200克、韭菜50克、水食鹽2小勺、胡椒粉2克、料酒。
澄粉、生粉倒在幹淨的盆裡混合均勻。
沸水加入粉内,一邊加一邊攪拌,最後揉成光滑的面團醒10分鐘。
剝好的蝦仁洗淨,剁碎。
剁好的蝦仁放在碗内,加少許鹽、胡椒粉、料酒抓勻。
韭菜切碎,加入少許在碗内拌勻。
把醒好的面團搓成細長條。
把長條揪成大小一緻的劑子,再把劑子擀成圓薄片。
在圓片放入1勺蝦仁,小心的收口包成魚嘴包子。
包好的水晶包放入籠屜内,蒸鍋水開放入,大火蒸6分鐘關火即可。
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