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正宗蛋黃酥30個的做法
正宗蛋黃酥30個的做法
生活
更新时间:2024-09-29 01:26:14
正宗蛋黃酥30個的做法?,現在小編就來說說關于正宗蛋黃酥30個的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
正宗蛋黃酥30個的做法
鹹蛋黃噴料酒進烤箱170°加熱5到8分鐘,這步必不可少,不然蛋黃酥超級腥,烤過後直接拿出來不要在烤箱焖。 水油皮食材混合揉勻,靜置醒面。 油酥也混合揉勻靜置 鹹蛋黃此刻也晾涼了,鹹蛋黃➕白蓮蓉餡一共30克,白蓮蓉包裹鹹蛋黃成團。 油酥分為8克一個 水油皮分15克一個分出來16個。 水油皮包裹油酥,如圖,像包包子一樣操作。 包裹好後擀成牛舌狀卷起,再重複一次。共擀兩次。 剩下的水油皮根據蔬菜粉的顔色分份,再加入蔬菜粉揉勻。 把剛剛卷好的油酥水油皮壓扁擀成片 再把餡包進去,也是像包包子一樣操作。 少量面粉加水調成粘合劑 有色水油皮擀成造型刷粘合劑 蛋黃酥做造型 進烤箱烤,中層170度烤30分鐘,前15分鐘不加錫紙,後15分鐘加錫紙,防止上色。 烤好了晾涼裝盤 各種造型,發揮想象力! 各種造型,發揮想象力!,
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