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油炸鱿魚圈怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 01:07:48

酥炸鱿魚圈

作者：每天都在想念

創建時間：2015-02-05 23:06:39

油炸鱿魚圈怎麼做（酥炸鱿魚圈）1

描述：在家做美味，完勝必勝客!!

用料：

鱿魚圈适量
雞蛋 1隻
玉米澱粉
面包糠
鹽
檸檬汁
黑胡椒粉
料酒

步驟：

0. 我買的現成的速凍鱿魚圈，自己買鮮鱿魚的話，洗淨抽取軟骨撕幹淨黑膜後，切成8mm-1cm的段，太粗成品不好看，太細一下水就縮沒了，炸出來不夠豐滿。是的，你們沒有看錯，鱿魚炸之前要焯一下，為什麼呢？答：1，節省炸制時間。2，口感好，形狀漂亮。3，排除夾生的可能。

油炸鱿魚圈怎麼做（酥炸鱿魚圈）2

1. 鱿魚圈用适量鹽，黑胡椒粉，料酒和檸檬汁（不喜歡料酒味道的隻用檸檬汁一樣OK）腌制15-30分鐘。

2. 水燒開後，把鱿魚圈下水，用筷子滑散，鱿魚圈變色變緊即可撈出控水（時間不能太久，絕對不要等水再次沸騰，否則鱿魚過熟口感發面）

3. 油鍋中火燒熱至7分，如何衡量：把筷子放入油中，筷子頭開始冒小泡。轉中小火，鱿魚圈依次裹上澱粉，蛋液和面包糠後下鍋，炸至顔色金黃即可撈出控油。

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