哇!家裡的“大魔王”開學了,突然有種解脫的節奏,這個暑假在家很調皮搗蛋,不過家裡也很熱鬧。她開學了,早上我也有點小忙的,每天想着給做什麼早餐,讓她吃飽精神好。我家孩子對中式早餐有點吃膩了,比較愛吃面包,蛋糕和牛奶。現在做蛋糕也要講究健康了,給她做的蛋糕除了面粉還加了一物,非常營養,非常好吃。
這款蛋糕咬起來有嚼勁,組織也細膩,孩子吃的香噴噴的。對了,這個裡面還加入藜麥,提升蛋糕的口感,而且它富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高,這些都是人體最需要的礦物質,常見食物裡最優秀的!現在添加到面糊中,經過烤制藜麥口感獨特,有淡淡的堅果清香或者人參香,孩子一口氣能吃5個呢,還要求我這周要連吃3天呢!你們覺得紙杯蛋糕很單調話,試試這個方子,柔軟好吃不回縮的,你們可以跟我學做一下吧?做法很簡單的!
藜麥果脯蛋糕
所需的材料:低筋面粉100克,雞蛋1個,糖粉30克,蜂蜜20克,牛奶50克,玉米油40克,泡打粉3克,煮熟藜麥50克,果脯少許
1.首先提前把藜麥煮軟,煮熟,大約時間10-15分鐘,晾涼備用
2.把雞蛋磕入碗中打散,接着倒入糖粉和蜂蜜用打蛋器充分攪拌
3.再倒入牛奶和玉米油,繼續用打蛋器攪拌均勻
4.把低筋面粉和泡打粉混合一起,篩入液體中,用刮刀翻拌均勻,無幹粉,無顆粒
5.煮好的藜麥裡取50克,倒入面糊中翻拌均勻,裝入裱花袋中
6.取學廚的瑪芬模具,鋪入紙托,把裱花袋中面糊擠入3/2放入果脯
7.再繼續把擠入面糊滿杯,把果脯放入點綴
8.烤箱180度預熱,把模具放入中層,烤制25分鐘,晾涼就可食用
現今藜麥在歐美是炙手可熱的健康食品和時尚食品,烹饪媒體中的大熱門。藜麥烹饪時間很短而且營養高,所以它也常出在大人以及嬰幼兒孩子們豐盛的早餐粥品中,所以這次加入蛋糕中是非常不錯的,營養香軟,保證孩子喜歡。
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