1、長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是傳統湖南特色美食小吃，長沙當地人又稱臭幹子，臭豆腐是一種極具特色的中華傳統小吃，尤其以長沙臭豆腐相當聞名。長沙臭豆腐色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優質黃豆為原料，制作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香，先人贊譽雲：“味之有餘美，玉食勿與傳”。長沙臭豆腐入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。想吃美味的長沙臭豆腐，MAIGOO美食小編推薦羅記和黑色經典。

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2、常德牛肉米粉

常德牛肉米粉是湖南米粉的一種，也是湖南米粉中比較有名的特色小吃，是湖南省聞名遐迩的一種漢族風味小吃。常德生産米粉有着悠久的曆史，早在清光緒年間，常德就有了生産米粉的店坊，生産的米粉又細又長。常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉，外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥。常德牛肉米粉入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱号等。除了常德牛肉米粉外，maigoo網小編推薦湖南好吃的米粉還有津市米粉，長沙米粉和湘西米粉。

3、糖油粑粑

糖油粑粑，是湖南省長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民衆的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。糖油粑粑入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱号等。

4、江永瑤山油茶

江永瑤山油茶是江永瑤族人民最喜愛的美食，也是瑤民熱情待客的上品。制作油茶，先将從高山采摘的茶葉經過翻炒烘制，再配合适宜的豬油、生姜絲、大蒜瓣等混合在茶鍋裡熱炒，用茶杵反複錘打至爛，味道、精華盡出，再加入清洌甘甜的山泉水熬煮成茶，盛入撒上蔥花、炒米、花生米、油茶果的碗，配上好吃的點心，便成味道、香氣獨特的油茶，有驅濕避瘴、消食醒胃之功能。江永瑤山油茶入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

5、長沙口味蝦

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是著名的湖南特色美食小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。改革開放以來，随着湖南人遍布全國推廣湘菜，特别是湖南衛視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，衆多演藝明星來長沙做節目時必然忘不了吃口味蝦。吃長沙小龍蝦的話，MaiGoo美食小編推薦文和友，這家店可以說是長沙旅遊必打卡的店！

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6、湖南醬闆鴨

湖南醬闆鴨是一道湖南常德的特色名吃，湖南十大小吃之一，選材為本地特有的水鴨，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風幹、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效。醬闆鴨即可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。湖南醬闆鴨是是一道佐酒佳肴、送禮佳品，産品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿适中，具有醇香可口，色香俱全。

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7、姊妹團子

姊妹團子，是湖南省地方特色小吃，屬湘菜，制作時用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，撚成尖頂平底長型錐體，蒸熟後宛如一座玲珑的白玉小寶塔。其外觀白淨、細膩油潤、鮮香爽口。本世紀20年代初，長沙火宮殿的圩場，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔，她們制作的團子既好看又好吃，被人交口稱贊，姊妹團子因此而得名。姊妹團子入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

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8、刮涼粉

刮涼粉是湖南地區傳統風味著名小吃，屬湖南湘菜系，主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水将豆粉或澱粉化開，調成糊狀；把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪，要攪得很稠；最後倒在幹淨的圓盆子裡，涼冷後，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。

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9、腦髓卷

腦髓卷是湖南長沙著名的地方傳統小吃，是用半酵面皮裹豬肥膘肉和白糖制成的餡心，經蒸制而成。該品起源于湘潭市，因其味道醇甜，質地細軟，口感極好而受到消費者歡迎，爾後湖南各地竟相效仿，廣為流傳。其名雖為腦髓卷，實際是豬油瞟，不是真的腦髓，入口即化，齒頰留香。腦髓卷入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

10、永州喝螺

永州喝螺是湖南永州一帶的小吃，屬于湘菜系，顧名思義是喝着吃的田螺。選用當地所産鐵螺加工烹調而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。據鑒定，喝螺營養價值極高，能清火開胃，益元氣，和五髒。永州喝螺的味美，主要是由于它的制作講究，大體可分為選、生、剁、炒、煮五道手序。其味道又辣又鮮，特别開胃。永州喝螺入選由中國烹饪協會主辦“中國地域十大名小吃”湖南榜名單。

11、湘西糍粑

湘西糍粑是湘西地區特色風味小吃，流行于整個湘西地區。土家人素有“二十八，打粑粑”的說法。每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米糍粑。過年糍粑主要是團圓節慶，同時糍粑也是一種很美味的食品。糍粑形狀各異，通常以圓形為主。其作料也以各人的喜好為宜，通常有純糯米做的，也有小米做的，也有粘米和糯米拌和，或者其他農作物，如高粱等做成的。做好的糍粑晾幹後，放在水缸中浸泡，吃時撈出來就是了。Maigoo網美食編輯推薦幾種湘西糍粑，如蒿菜糍粑、高粱糍粑、血粑、酸糯米糍粑、白糯米糍粑等等，每種糍粑都獨具風味，煎也好，蒸也好，煮也好，炒也好，油炸也好，放炭火上直接烤也好，總有一種方式讓人歡喜。

12、椒鹽馓子

椒鹽馓子是傳統湖南小吃，是長沙一道古老的傳統小吃，古稱寒具。其絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹，老少皆宜，造型新穎别緻，既是點心，又可菜食“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深；夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金。”據考證，長沙制作馓子已有2000多年的曆史，《楚辭.招魂》中就有記載。精心制作的馓子，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹、造型新穎别緻，既是點心，又可菜食。

13、下灌狀元水丸子

下灌狀元水丸子作為古村美食，也久負盛名，香飄四方。2017年12月7日，下灌狀元水丸子被中國烹饪協會在“中國小吃之鄉”福建沙縣舉行的中國小吃美食節上，授予“中國地域十大名小吃”稱号，并名列前茅。把瘦豬肉切成塊，然後親自用大刀的刀背不斷拍打豬肉，直到瘦肉釀成肉泥，用大火煮至肉丸子全部浮于湯面，這時肉丸秀色可餐，魅力十足。倒入碗中，撒胡椒粉、蔥花，湯清，肉丸本色清香，入口滑嫩柔軟。據說這種美食藥食同源，藥膳同功，這是舜德文化的傳承，是孝心成就的一道千古名肴。

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