大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。
天氣轉冷，我們家又迷上這鍋菜了，炖一炖上桌，鮮美下飯又暖胃。連鍋上桌的菜總是備受歡迎，大家說是不是呢？一是省了餐具；二是吃着暖和，伴着咕噜聲，冒着熱氣，這就是家的樣子，熱乎乎的菜肴，幸福的餐桌上，飄着菜肴的香味。這一鍋菜簡單易做，食材普通，鮮美下飯，暖胃暖身。
立冬後，更喜歡這樣做菜，鹹鮮下飯食材也不貴，10元搞定午餐。超市裡，大白菜每斤0.78元，一棵白菜要吃上好頓呢，而且白菜也百搭，與五花肉、與豆腐，可葷可素，可焖可炖，這一次除了豆腐，還有少量的五花肉，加一小把紅薯粉條，大約也就10來塊錢，一鍋上桌，搞定了三人午餐，簡單也不減味道，不減營養。
大白菜是冬季裡時令蔬菜，人們常說，“百菜不如白菜”，白菜味甘甜，富含多種維生素、膳食纖維等營養物質，我家孩子愛吃大白菜，也愛吃粉條，加點豆腐、五花肉，鹹鮮下飯，熱乎乎上桌，暖胃暖身又營養豐富，大家也試試吧。詳細做法呈上，感謝大家支持。
白菜豆腐炖粉條：豆腐500克、五花肉100克、白菜适量、粉條适量、姜适量、香蔥适量、紅燒醬油1湯匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、精鹽3克、食用油适量、辣椒适量。
第1步：準備好所需要的食材，粉條用冷水泡發、豆腐切塊、白菜切好、五花肉切成小片；各種食材搭配用量按個人而定，以上是三到四人份；粉條要用冷水泡發更筋道、耐煮；
第2步：豆腐切成厚度均勻小塊，雞蛋打散後，将豆腐粘上蛋液，入鍋煎一煎，煎至兩面微黃；煎制後，外酥裡嫩，而煎制後，外層是雞蛋液，入鍋炖煮後，味道香而鮮美；
第3步：豆腐煎好之後裝出，再将五花肉入鍋煎一煎，五花肉煎一煎可去腥，炖煮後也更香；五花肉肥瘦相間，炖煮後軟爛入味，肥而不膩，瘦而不柴，炖菜時更适合選五花肉，五花肉不用太多，幾片或少量，味道就很棒，恰到好處，鮮而不膩；
第4步：豆腐和五花肉煎好之後，将豆腐和五花放于鍋中，再加入白菜梗，适量清水、紅燒醬油、胡椒粉、姜片、蔥段，選擇“快煮”模式；
第5步：燒開後，再炖一炖後再加入白菜葉、粉條、精鹽，再炖三四分鐘，加入少量的紅椒、青椒，就可上桌了；可以邊鍋上桌，用慢煮方式，邊煮邊吃；或者也可以直接端上桌，玻璃保溫效果好，不用擔心容易冷掉。
廚房小竅門：大白菜保存，放于通風陰涼處，購買時，外觀同等大小的，選重的購買，輕的内部不結實或也不夠鮮嫩。
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