香菇油菜包的家常做法-tft每日頭條

香菇油菜包的家常做法

生活更新时间:2024-08-07 04:50:17

香菇油菜包的家常做法?用料：面粉500克、香菇20朵、小油菜500克、雞蛋4個、蚝油3勺、香油适量、鹽适量、雞精适量、白糖适量、酵母5克、蝦皮适量、胡椒粉适量，下面我們就來說一說關于香菇油菜包的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香菇油菜包的家常做法

用料：面粉500克、香菇20朵、小油菜500克、雞蛋4個、蚝油3勺、香油适量、鹽适量、雞精适量、白糖适量、酵母5克、蝦皮适量、胡椒粉适量。

将适量的白糖和酵母粉放入碗内，将入35度左右的清水溶化靜置5分鐘；然後倒入面粉内，根據情況适量加入清水拌成絮狀。

反複揉搓至成光滑的面團後，“三光”，面光、手光、盆光，看你能否做得到，如果做到這三點就可以蓋上蓋子放在溫暖處發酵了。

将香菇和油菜清洗幹淨後焯水。

将油菜和香菇切碎後擠出水分，将蝦皮洗淨，雞蛋炒散後，所有食材混合一起；放入3勺蚝油、1勺香油、适量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。

待面團發酵至兩倍大的時候，取出放在撒有一層薄粉的案闆上，充分揉壓出裡面的空氣，并再次揉搓至表面光滑，然後靜置松弛約10分鐘，松弛後的面團用刀切成兩份，再分别搓成長條。

用刀切割成大小均勻的小面劑，将面劑用掌心按扁，用擀面杖擀成内厚外薄的圓形面皮。

将面皮放在左手掌心，舀入适量的菜餡兒，用右手的拇指和食指由一處開始先捏出褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至将面皮邊緣捏完，收口，成包子生坯。

做好的生坯放在已經注入适量的清水的蒸鍋中，蓋上蓋子再靜置10分鐘左右進行第二次饧發（此步驟很重要，不可省略），之後大火蒸約18分鐘後關火，關火後不要立即打開蓋子，再靜置8分鐘後取出（此步也很重要，如果立即打開蓋子，包子或塌陷）。

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