好吃不如餃子，作為北方人，這要幾天不吃還真是饞得慌！小學生嚷嚷好幾天沒吃餃子了，晚餐趕緊安排上，無肉不歡，依然是以豬肉為主，搭配的蔬菜挑營養多的來，大兒子不在家，我和寶爸就以小學生為主了，也跟着借借光！家裡的胡蘿蔔多，這回就它了，這食材的營養可比大白菜多，營養杠杠滴，尤其用來包餃子，賊香！

胡蘿蔔，營養多還不貴，有“小人參”的美稱。胡蘿蔔，含有的胡蘿蔔素非常多，而這個胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，也是孩子生長發育必不可少的，保護眼睛，提高免疫力。

胡蘿蔔雖好，也要有正确吃法，為了避免胡蘿蔔素不成為身體的過客，能被很好地吸收，就需要跟油脂搭配，而豬肉就是極佳的選擇，二者放在一起做美食，既促進了吸收還增加了好多營養，更香了。

但是問題又來了，胡蘿蔔的味道好多孩子都不喜歡，寶媽的辦法就是在調餡的時候用一種提香的食材來掩蓋它，這食材就是香菇，它的加入，豬肉胡蘿蔔餡更加美味可口，大人喜歡，孩子更是吃個不停。這個餡的餃子一次可以多包點，冷凍存放，随吃随煮很方便，每周吃個兩三次，冬季也能給孩子增加更多的營養，保護視力，強壯身體，長高高哦！

【胡蘿蔔豬肉餡餃子】

需要的食材：普通面粉500克，肥瘦豬肉餡200克，洋蔥80克，胡蘿蔔2根，幹香菇5個

拌餡用調味料：姜末，醬油，料酒，植物油，香油，鹽

詳細做法：

1，面粉裡加入半勺鹽增加筋性，拌勻後分次加入清水，用筷子拌成面絮，揉成光面團，蓋上蓋子饧面1小時，中途再揉一兩次，目的是面皮的口感更加筋道；

2，豬肉餡是冷凍的，室溫下解凍，把胡蘿蔔去頂洗淨，洋蔥準備一小塊，幹香菇泡軟泡透，攥水去蒂；

3，胡蘿蔔用擦菜闆擦成短絲，然後再簡單剁幾刀，讓它碎一點；香菇切小丁，洋蔥切丁；

4，鐵鍋燒熱，加入少量植物油，放入香菇和洋蔥中大火炒到香菇和胡蘿蔔打蔫，炒出濃郁的香味，然後關火；

5，倒入胡蘿蔔拌勻就可以了，放涼備用；

6，把豬肉餡調拌一下。豬肉餡裡加入姜末、醬油、料酒、鹽、香油拌勻，這時的餡有點幹，分次少量攪入清水，順着一個方向一直攪到肉餡滋潤細膩有黏性為好；

7，把鍋裡的胡蘿蔔餡倒入肉餡盆裡，順着一個方向攪勻即可，這個香噴噴的胡蘿蔔豬肉餡就調好了；

8，剩下的步驟就是做面劑子，包餃子，我在這裡簡單帶過；

9，包好的餃子倒入開水鍋裡，煮熟出鍋！

香噴噴的【胡蘿蔔豬肉餡餃子】做好了，寶媽再來唠叨幾句：

1，拌肉餡那一步裡，植物油就不用放了，少加點香油提香就好，因為後面還有炒洋蔥和香菇那一步，這些油足夠了；

2，胡蘿蔔餡在炒鍋裡拌一拌，目的是先裹上油脂鎖住切面，和肉餡調拌後即使放一夜依然油潤沒湯。

本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！

#冬季生活打卡季#

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