腌芥菜的方法?将芥菜削頭去黃葉,整理幹淨後泡在水中10至15分鐘後淘洗,洗時要注意根部用手掰開在水中多涮一涮 ,下面我們就來說一說關于腌芥菜的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将芥菜削頭去黃葉,整理幹淨後泡在水中10至15分鐘後淘洗,洗時要注意根部用手掰開在水中多涮一涮。
将洗幹淨的芥菜去水、晾曬,準備好腌制芥菜的容器,将小缸和盆刷洗幹淨後最好用開水燙一燙。
待芥菜晾曬的稍蔫後就可以開始腌制,先拿一小撮芥菜放在幹淨的盆中,撒上一把鹽,再用手按壓,在芥菜上開始搓揉。
邊搓揉邊翻一翻,使鹽充分的搓揉在芥菜當中,搓揉好後将芥菜擺整齊,抓着根部稍轉一下,碼放在幹淨的小缸中。
将芥菜分批用這樣的方法全部碼放在小缸中,蓋上蓋3到5天後随吃随取。
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