酸菜雞
原料:雞塊、酸菜、泡生姜、泡辣椒、蒜、蔥
調料:食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、幹花椒
做法:
1. 首先将雞塊清洗幹淨(先用水泡一下,放點鹽,多洗幾次),加鹽、料酒、生抽、蔥,抓勻腌制一會(自己養的土雞,不用焯水,腌制一會直接炒)。
2. 酸菜切成小段,泡生姜泡辣椒切成片。
3. 再準備點大蒜(稍微改一下刀),蔥切成段,準備點幹花椒。
4. 鍋裡倒油,加入蔥蒜幹花椒,爆香之後加入雞塊,炒幹水分。
5. 然後加入酸菜、泡生姜、泡辣椒,翻炒均勻,加開水,加點胡椒粉、生抽,蓋上鍋蓋煮50分鐘(酸菜很有鹽,不用放鹽了)。
6. 煮好之後盛入碗中,撒上蔥花就可以了(也可以加點蒜末,辣椒圈,然後淋上熱油)。
7. 這樣酸菜雞就做好了,好吃又下飯。
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