葵瓜籽，抗老理想食品

菊科草本植物向日葵的種子，又稱葵花籽、葵子，是向日葵的果實。含豐富的脂肪油，其中有多量的亞油酸，還有磷脂，殼固醇等固醇；又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿蔔素等。葵花籽油是從大型葵花的籽所提煉而成的，含有不飽和脂肪酸，能預防高血脂、高血壓，還具有保濕功能，同時也因為高成分的維生素E，是天然的抗氧化劑。

别名：向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎陽花

性味歸經：味甘、性平、歸大腸經

養生保健：

降低膽固醇。葵花子含豐富不飽和脂肪酸和亞油酸，有助于降低人體的血液膽固醇，保護心血管健康。

保護心髒。其所含豐富的鉀元素對心髒具有保護功能，預防高血壓。

預防貧血。葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，有預防貧血等疾病的作用。

選購：

優質葵花籽外觀應沒有烤焦、發芽、黴變、生蟲現象，無外來雜質，口感松脆、無酸味。

看殼色：殼色基本一緻，有自然光澤，片粒飽滿的品質較好。

看殼形：殼形飽滿，顆粒均勻者質優。

看籽仁：籽仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白淨者質優；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則品質欠佳或已變質。

看幹濕：用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較幹；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮濕。

用指捏：用食指和拇指捏一片瓜子，捏起來有緊實感，代表果仁肉肥厚飽滿。

保存：

葵花籽适宜放在陰涼、幹燥、通風處保存，不可久藏。如果葵花籽已經被去殼、磨碎、切碎等加工了，應将它們放在冰箱裡以防變質，葵花籽可以冷凍保存。

注意事項：

食用過多葵花籽會嚴重耗費唾液，影響口腔健康，嚴重時可能導緻消化不良。

多用手掰瓜子。瓜子在加工制作過程中，會對瓜子外殼産生一定的污染，用手掰瓜子，有利于保持口腔健康，還能減少對牙齒的磨損。

禁忌人群：

葵花籽炒後性溫燥，多食易引發口幹、口瘡、牙痛等上火症狀，易上火者應少食。

患有肝炎的病人最好不吃葵花籽，因為它會損傷肝髒，引起肝硬化。

高血脂症患者不宜食用葵花籽。葵花籽含有大量脂肪，高血脂症患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病症的重要緻病因素之一。

适宜人群：一般人群均可食用

食材搭配：

降血壓、增強免疫力：葵花籽 芹菜/上海青

補益安神：葵花籽 枸杞

潤腸通便：葵花籽 紅豆/薏仁

開胃消食：葵花籽 蝦仁/紅彩椒

食譜：

排毒健腦、增強免疫力：葵花籽豆漿

補中益氣、防癌抗癌：葵花籽仁南瓜粥

健康知識：

保護血管、提高免疫。葵花籽含不飽和脂肪，而且不含膽固醇，還能有助于降低人體血液中的膽固醇，有益于保護心血管健康；含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，有預防貧血等疾病的作用。

作為一名健康管理師，在這裡我主要與大家分享的是食物與運動營養，以及相關的食譜。沒有完美的食物，隻有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多樣，營養均衡，适度運動，充足睡眠，願你及家人身體健康！平安！快樂！本文由健康寒舍原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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