上海飛三亞航班爆滿！近日一度上熱搜話題榜。
想起了海南椰子。雖然去不了海南，看不到海，吃不到現摘的椰子，自己DIY作一款Q彈椰子凍，清新爽口。假裝去海南度假了。
此款椰子凍是全素的，沒有添加牛奶、淡奶油和其他動物性成份噢！而普通市售的椰子凍是加了以上成份，其中使用的凝固劑吉列丁也是動物性産品。
椰子的果肉是涼性的，但椰子汁是溫性的，對于體質偏寒或者腸胃功能不好的人來說，是不建議吃果肉的。對于熱性體質的來說，可起到清熱利尿的功效，而椰子汁的營養價值極高，具有很好的利尿消腫、助于消化等作用。
基本材料：
純椰子粉 三包48克 ，或椰青一個（下面分列二個方案）
豆漿粉50克或豆漿100克
瓊脂 3克
水 200毫升
方案一：使用純椰子粉
第一步，将上述純椰子粉，豆漿粉和瓊脂粉分别倒入鍋中
第二步：倒入200毫升水，攪勻後融化，未見到顆粒狀物質後，開火
第三步：在加熱過程中不斷攪拌，中小火煮至液體冒泡後，即可關火，大概就三五分鐘。
第四步，将加熱後液體裝入有形狀的容器中，冷卻半小時後，即可食用。
如果想吃冰一些的，可以放到冰箱中冷卻，口感Q彈涼爽。吃時可加入果汁或果粒。
方案二：使用新鮮椰子制作
第一步，使用椰青，将其打開後（注意開時用力不要太大，有裂縫了之後，用刀尖稍微撬一下出口，倒出椰汁備用），将果肉取出後，切條放入榨汁機，加入适量水，榨出汁後過濾出椰汁，過濾後的是椰蓉。
第二步：将椰汁中加入豆漿粉和瓊脂粉，攪勻後融化，未見到顆粒狀物質。
第三步：在加熱過程中不斷攪拌，中小火煮至液體冒泡後，即可關火，大概就三五分鐘。
第四步：将加熱後液體裝入有形狀的容器中，冷卻半小時後，即可食用。如果想吃冰一些的，可以放到冰箱中冷卻，口感涼爽。
下廚房：素食烘焙Cheer，看更多素食烘焙産品
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