人工智能機器人餐廳項目融資方案-tft每日頭條

人工智能機器人餐廳項目融資方案

科技更新时间:2025-01-11 02:01:36

法國食品科技初創公司EKIM近日完成220萬歐元的首輪融資，由風投機構Partech和daphni領投。同時，法國Quick和Burger King的首席執行官JérômeTafani将加入EKIM的戰略委員會。

EKIM專注于開發新型快餐解決方案，并推出“高科技食品”的概念，目标是颠覆全球超過9000億歐元的快餐市場。公司宣布将創建第一個全自動化餐廳PIZZA。

PIZZA這個項目創立于2013年，通過機器人、APP和大數據分析，能做到從點餐到上菜的全自動化，将會是第一家可以完全遠程操控的餐廳。PIZZA将會以“7x24h”的模式運營，為顧客提供超過5萬種自由組合的食譜，并且機器人烹饪過程完全“可視化”。

人工智能機器人餐廳項目融資方案（用機器人改變快餐市場）1

三屆世界比薩制作冠軍，主廚Thierry Graffagnino，從2017年開始加入該項目，旨在把他标志性的食譜帶給顧客。PIZZA堅持使用高品質原料，幫助大家擺脫垃圾食品帶來的危害。

EKIM首席執行官Philippe Goldman說道：“Cose da pazzi在意大利語裡的意思是'完全瘋了'。這是我在2016年夏季發現該項目時的第一反應。PAZZI代表了一項巨大的技術挑戰：優化45平方米區域内比薩的總生産流程，從下單，準備，烘焙到上菜，還要根據用戶需求定制不同的比薩組合，并且合理控制我們的投入成本。這些是我們在四年研發階段遇到的挑戰。”

PIZZA預計将在2018年底在法國進行試點，在2019年以特許經營的方式進行擴張。

餐廳使用機器人助手已經不是新鮮事。總部位于舊金山的餐廳Easta，通過iPad接受訂單，并通過自動化機器分發食物。去年開始，公司将機器人平台擴展至快餐休閑連鎖餐廳Wow Bao。與PIZZA不同的是，Easta雖利用機器人平台大大提升了前端效率，但是食物還是由廚師烹饪。加州初創公司Miso Robotics開發了一款名為“Flippy”的廚房助手機器人，并将于2018年投入使用。

另外，值得注意的是，去年Easta關閉了在紐約、華盛頓哥倫比亞特區、加州伯克利的5家餐廳，隻留下2家位于舊金山本部的門店繼續運營。Easta宣稱是“擴張太快，菜品質量無法保證”。缺少溝通的“無人餐廳”無法及時接受客戶反饋，因為服務帶來的良好用戶體驗也無法達到，未來是否可以通過科技進步解決這一問題，或許是無人餐廳能否實現快速擴張的關鍵之一。

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