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一隻螃蟹有多少克肉

生活更新时间:2024-11-24 19:15:05

秋風漸起，有一群挑剔的食客，心心念念巴望着的是等上一年才啖得的美味——大閘蟹。

隻有将蟹黃鮮甜、蟹膏肥美的大閘蟹擺上了餐桌，滿載着濃厚情誼與儀式感的秋食才算正式開始。

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）1

吃掉一隻螃蟹，需要多少步？

傳說把一道螃蟹拆開，可以做 108 道菜。

講究的人，特别是包郵區的吃客，必須得親自上手來剝螃蟹。如果有人站在旁邊拿一套銀器幫忙剝蟹，那肯定是不會吃蟹的外地人。

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）2

要想假裝吃蟹很專業的樣子，無它，唯手熟爾。

第一步，剪掉蟹的八隻腳和兩隻大鉗,放置一邊。放涼後的肉會自動與殼分開，這樣比較容易剝。

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）3

第二步，把蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉，順勢揭開蟹蓋。

先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出來，輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）4

Tips：中間三角錐形的蟹胃内有污沙，丢掉不要吃。

第三步，就可以吃蟹身的蟹黃和蟹膏了。

先用剪刀把蟹嘴和蟹肺剪掉，再用勺柄把蟹身中間六角形的蟹心挑出來，扔掉。之後用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨。

雄蟹膏白如玉，雌蟹脂黃似金。人間極品。

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）5

第四步，就輪到吃蟹身了。

把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來撕，就可以将蟹肉拆出。吃幹淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

如果遇到極品黃油蟹，那麼蟹肉裹着蟹黃都變得金燦燦！

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）6

最後，就是吃蟹腿和鉗了。這也是吃蟹過程裡看起來最有技術含量的環節。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭或專門的吃蟹工具把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

一隻螃蟹有多少克肉（高Bigger圖解吃掉一隻螃蟹）7

把蟹鉗分成三段，前兩段都可将蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那段鉗子，可以剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

無數人貪戀的這一口，正是古往今來、文人雅客所求的獨屬于秋天的美味。馬上就是國慶小長假，快來大快朵頤吧！

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