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冬至進補食譜 四神鴨湯

民俗 更新时间:2024-07-23 10:27:03

  在我國南方,則有“冬至大過年”的說法。今天推薦一款“補冬”靓湯——四神鴨湯,稱為“四神”是因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實,這四種藥材在中藥裡稱為“四臣子”,與閩南語的“四神”諧音,所以得名。

  材料:

  老鴨:1隻

  雲苓(白茯苓):15克

  芡實:20克

  蓮子:20克

  幹淮山:20克

  水:8碗

  姜:3片

  3-4人份

  做法:

  1.洗淨宰好的老鴨,斬塊,汆水撈起;

  2.藥材洗淨,用清水浸泡30分鐘;

  3.煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。

  功效:“四臣子”均可在中藥房購買。雲苓是産自雲南的茯苓,一般來說質量較好。

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